Name: 포도잼 미니 머핀
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 60g; 박력분 180g; 베이킹 파우더 5g; 설탕 50g; 계란 2개; 우유 60g; 포도쨈 60g

조리순서

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STEP 1/7

실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음 설탕을 넣고 크림화 해주세요.
STEP 2/7

어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어주세요. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.
STEP 3/7

부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 가르듯이 #모양을 그리듯 섞어주세요.
STEP 4/7

어느정도 가루류가 보이지 않으면 우유를 넣고 섞어주세요. 마찬가지로 주걱을 세워서 섞어주세요.
STEP 5/7

포도잼을 넣고 섞어주세요. 사용하는 잼의 점성도에 따라 머핀이 다르게 나오겠는데요. 시판의 잼처럼 많이 묽은 잼은 주걱질을 두어번만 살짝 해주는게 좋구요. 까망이처럼 점성도가 높은 홈메이드 잼이라면 어느정도 반죽과 잘 어울리게 섞어주시는게 좋을것 같아요.
STEP 6/7

유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 70-80%정도 담아주세요.
STEP 7/7

170℃로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워주세요. 지름 4-5cm의 일반 머핀의 경우 20-25분 정도 구워주시면 됩니다. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK. 오븐 안에서 맛있게 구워진 미니 머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요.
오븐