Name: 크림치즈빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분350g; 설탕50g; 인스턴트드라이이스트 5g; 소금 5g; 탈지분유 1큰술; 물 110ml; 달걀 1개; 버터 20g; 빵윗면에 뿌릴 슈가파우더 조금; 크림치즈 100g; 설탕 50g; 달걀 1개; 우유 80g; 박력분 10g; 옥수수전분 10g; 버터 10g

조리순서

전체보기

STEP 1/11

반죽기에 버터를제외한 재료를 넣고 골고루 섞어 반죽해줍니다. 소금, 설탕, 이스트는 서로 닿지않게 살살 섞어주세요. 충분히 치대어진 반죽을 랩을 덮어 50분간 1차발효를해줍니다.
반죽기
STEP 2/11

1차발효가 끝나면 반죽속의 가스를 꾹꾹눌러 빼주고, 반죽을 분할해 랩을덮어 15분간 중간발효를 해줍니다.
STEP 3/11

발효가되는동안 크림치즈크림을 만들어요. 실온의 크림치즈에 설탕과 풀어논 달걀을 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 4/11

전자렌지에 1분정도 데워준 후, 골고루 섞다가 데운 우유를 넣고 섞다가 생크림을 넣어 섞어 전자렌지에 2분간 데워요.
전자레인지
STEP 5/11

체에내린 가루류를 넣고 골고루 섞어준후 2분간 전자렌지에 돌려요.
STEP 6/11

뜨거울때 버터를 넣고 골고루 섞어 한김 식히세요.
STEP 7/11

깍지낀 짤주머니에 넣어 식혀줍니다. 커스터드크림과 만드는방법이 비슷하다고 생각하시면 되요.
STEP 8/11

중간발효까지 끝난반죽을 철판이형제를 바른 오븐팬에 꾹꾹눌러 펴담으세요.
STEP 9/11

짤주머니에 넣어둔 크림치즈크림을 반죽에 찔러 푹..~~~ 짜주세요.
STEP 10/11

바닥부터 짜올려 윗부분 1cm이상은 짜줘야겠어요. 이상태로 랩을덮어 30~40분간 2차발효를 해줍니다.
STEP 11/11

2차발효가 끝나면 슈가파우더를 솔솔뿌려 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워줍니다. 오븐에따라 온도가 틀리니까 노릇한면과 꼬치로 찔러 묻어나지 않는다면 완성이죠.
오븐