Name: 건강에 좋은 오곡밥
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 4컵; 찰수수 1컵; 차조 1컵; 검은콩 1/2컵; 붉은 팥 2/3컵; 소금 1작은술; 팥물 2/3컵; 참기름 1큰술; 설탕 1/2작은술

조리순서

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STEP 1/10

팥은 물이 잠길 정도로 부은 다음 3분 정도 끓인 후 물을 버립니다. 이렇게 해야 팥의 떫은 맛을 제거할 수 있어요.
STEP 2/10

그리고나서 다시 다섯 배의 물을 붓고 처음에는 센 불에 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 30분 정도 푹 삶아줍니다. 팥이 웬만해서는 잘 안물러집니다.
STEP 3/10

이 정도 물이 한 컵 채 안남을 정도로까지 삶고 나서 팥은 건지고 팥물은 따로 체에 받혀줍니다.
STEP 4/10

찹쌀, 차조, 차수수 모두 12시간 이상 불렸습니다. 검은 콩은 비린내가 안날 정도로 10분 정도 삶아서 준비합니다. 콩이 생각보다 잘 안익어서 찜기에 쪘을 때 딱딱할 수 있거든요.
STEP 5/10

모든 재료를 골고루 다 섞어서
STEP 6/10

대나무 찜기 아랫쪽에 면보를 깔고 두 군데 나눠 담았습니다. 한 군데서 찌는 것보다 이렇게 해주면 중간중간 김이 올라와서 빨리 잘 쪄집니다.
STEP 7/10

팥물 받아놓은 것 2/3컵에 소금 1작은술, 설탕 0.5작은술, 참기름 1큰술을 넣어 밑간 양념을 준비해놓아요.
STEP 8/10

한 김 올려서 찌다가 밑간 양념을 스푼으로 골고루 뿌린 후
STEP 9/10

주걱으로 뒤적뒤적 잘 섞어줍니다. 그리고나서 윗단 대나무 찜기와 아랫단 대나무 찜기의 위치를 교환해주세요. 그래야 잘 쪄집니다. 이렇게 김이 올라오고 찌기 시작하면서 40분이면 충분합니다. 쌀의 양이 많을 경우에는 더 시간을 늘려야겠지요?
STEP 10/10

쫀득한 오곡밥이 완성되었어요.