4인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7믹싱볼에 가루류 넣고 설탕, 소금, 인스턴트 드라이이스트는 각각 따로 넣어주세요. 믹싱기에 볼을 넣고 낮은 단계에서 섞다가 분량의 달걀을 바로 넣어줘요. 재료들이 어느정도 섞이면 분량의 버터를 넣고 섞어준 다음 재료가 다 섞이면 3~4단계로 반죽이 한덩어리가 될때까지 믹싱합니다. 기름칠한 볼에 담고 30분간 1차 발효를 시킵니다.
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STEP 2/71차 발효가 끝난 반죽은 둘로 나눠 둥글고 납작하게 편 다음 나눈 반죽 한장 위에 건포도 1/2양을 뿌려 놓고 다시 나머지 한장을 포갠 다음 남은 건포도를 올립니다.
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STEP 3/7그리고 반죽을 안으로 감싸면서 다시 손반죽을 잠시 하는데요, 건포도가 골고루 섞이도록 합니다.
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STEP 4/7비닐을 덮은 다음 15분 중간발효를 시킵니다.
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STEP 5/7그리구 중간발효 하는 동안 아몬드 15개를 달걀 흰자에 담궜다가 꺼내 구겔호프팬에 깔아줘요.
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STEP 6/7중간 발효가 끝나면 구겔호프팬에 팬닝을 하고 반죽을 가볍게 눌러 틀바닥과 옆면에 밀착시켜요.
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STEP 7/7그리구 10의 반죽을 180도로 예열한 오븐에 넣고 40~45분간 구워주세요.
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