Name: 추억의 단팥빵 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 250g; 마가린 30g; 탈지분유 8g; 계란 38g; 이스트 9g; 물 120cc; 개량제 3g; 소금 5g; 설탕 40g; 계란 1개; 물 100~150cc

조리순서

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STEP 1/13

반죽은 제빵기로 했습니다. 액체류는 맨 아래에 밀가루, 소금, 설탕, 이스트는 맨 위로 올려주세요.
STEP 2/13

그대로 반죽을 하시고 반죽이 끝나는 소리가 들리면 2분정도 더해주세요. 반죽 끝나고 1차 발효들어갑니다.
STEP 3/13

1차 발효 하는 동안 앙금 30g씩 준비해주세요.
STEP 4/13

35분 1차발효 했어요. 발효가 잘 되었을 때 나타는 거미줄입니다.
STEP 5/13

40g으로 분할하여 둥글리기 후에 중간발효 10분합니다(겉이 마르지 않게 랩으로 살짝 씌워줬어요)
STEP 6/13

중간발효 후 손바닥으로 가스를 살짝 빼고 앙금을 올려주세요.
STEP 7/13

그런후에 엄지손가락과 두번째 손가락으로 봉해줬는데 편한대로 아무렇게 하셔도 되요~
STEP 8/13

성형된 반죽을 팬에 올려놓고 손으로 살짝 눌러 준후에
STEP 9/13

정형볼로 꾹~꾹 눌러 주세요.(계란 깨끗이 씻어서 계란을 이용하거나, 계량스푼, 전구볼 등등 )
STEP 10/13

가위집도 넣어봤어요.
STEP 11/13

저렇게 구멍이 뚫려야 된답니다 저것도 굽고나면 구멍이 사라지게 된답니다. 그대로 2차발효 30분 들어갑니다.
STEP 12/13

두배정도 발효가 되었음 계란물칠 해서 오븐에 굽습니다. 200도에서 10~15분 정도 구워줬어요. 반죽할때 하고 남은 계란에 물 조금 넣어주세요~ (체에 한번 걸러줘야 계란물칠할때 잘된답니다)
오븐
STEP 13/13

다 익었으면 식혀서 드시면 된답니다.