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깔끔한 국물맛 소고기우동
야야코시


국물요리 우동

심플해서 더 깔끔하고 담백한...

처음에 일본요리들을 보면서...

그냥 데치기만하고...삶기만 한게 뭐가 요리야...

했었는데...

이제여기서 오래 살다보니...

그 심플한 매력에 빠지는것 같아요...

복잡한 양념맛이 아니...재료의 신선한 맛만을 그대로 살리는 요리...

일본 소고기는 양질로 전 세계에서 유명하다고들 하더라구요...

맛도 정말 좋고...

샤브샤브용으로 준비했어요...

그리고...

버섯...양파...쑥갓만...

육수는 따로 끓이지않고...

제가 만든 천연다시팩을 이용...

천연다시팩은 다음에 자세히 소개할께요...

(천연다시팩의 내용물: 건조된 마늘,다시마,멸치,생강,미역,카츠오부시,멸치가루)

재료를 준비하는동안 다시를 냄비에,찬물에 담궈둡니다...

10분이상 지나면 양파채와 함께 끓이기 시작해서...

팔팔 끓을때 소고기를 넣구요...

소고기는 5분정도만 끓여서 건져두구요...

버섯을 넣고 10분정도 더 끓여주세요...

거품을 꼭 덜어내구요...

간은 소금과 반스푼정도의 간장으로만...

우동은 시중에 파는 삶아진 우동이 간편합니다...

쑥갓만 올리면 샤브샤브를 연상케하는 깔끔하고 담백한 소고기우동이...완성...

뜨끈한 국물맛이 생각날때...^^

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