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햇님&별님

★감자 옥수수 버무리 &토마토 케첩 소스 탕수육




감자 옥수수 버무리

재료 ∥ 감자 2개, 옥수수 1개, 슬라이스 치즈 2장, 잣 3큰술, 치커리 약간, 크림 치즈(짜먹는 타입) 적당량

조미료 ∥ 버터 1작은술, 설탕 1큰술, 소금 약간

● 이렇게 준비하세요 ●

① 감자는 껍질째 씻어 반으로 썬 다음 무르도록 푹 삶아 한 김 식히고 껍질을 벗겨 으깬다.

② 옥수수도 무르도록 푹 삶거나 쪄서 알만 발라낸다.

③ 슬라이스 치즈는 2㎝ 크기로 네모지게 자른다.

④ 치커리는 씻어 손으로 작게 뜯는다.

● 이렇게 만드세요 ●

① 감자와 옥수수, 버터, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞는다.

② ①을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 뭉친다.

③ 자른 치즈 위에 ②의 감자 버무리를 얹고 잣과 치커리, 크림 치즈로 장식한다.

토마토 케첩 소스 탕수육

재료 ∥ 돼지고기(안심) 200g, 양파 ⅓개, 주황·노랑 파프리카 ¼개씩, 완두(통조림) ¼컵, 식용유 1컵

돼지고기 밑간∥ 녹말가루 3큰술, 간장 ½큰술, 참기름 2작은술, 맛내기술 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

토마토 케첩 소스 ∥ 토마토 케첩 3큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 올리브 오일 2작은술, 소금 약간, 물 ½컵

튀김옷∥ 밀가루 ¼컵, 녹말가루 3큰술, 달걀흰자 1개분

● 이렇게 준비하세요 ●

① 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 분량의 재료로 밑간해 잠시 재어 둔다.

② 양파와 주황, 노랑 파프리카는 돼지고기와 비슷한 크기로 네모지게 썬다.

③ 완두는 씻어서 물기를 뺀다. 햇완두일 경우는 살짝 데쳐 사용한다.

④ 분량의 재료를 골고루 섞어 튀김옷을 만든다.

● 이렇게 만드세요 ●

① 돼지고기에 튀김옷을 고루 묻힌 다음 식용유에 바삭하게 튀겨 기름기를 뺀다.

② 달군 팬에 토마토 케첩과 올리브 오일, 설탕, 식초, 소금, 물을 넣어 바글바글 끓이다가 양파와 주황, 노랑 파프리카, 완두를 넣어 한소끔 더 끓여 소스를 만든다.

③ ①의 튀긴 돼지고기에 ②의 토마토 케첩 소스를 끼얹는다

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