시나몬 애플 미니 파운드&머핀
축하의 마음을 담아 홈베이킹의 장점을 살린 건강하고 신선한 재료를 사용해서 정성 가득 만든 시나몬 애플 미니 파운드 & 머핀입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9껍질을 벗겨 적당한 크기로 깍뚝 썰어 준비한 사과는 냄비에 넣고 계피가루, 황설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 조려준다.
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STEP 2/9조려진 사과조림은 잘 식도록 그릇에 덜어서 식혀 준비해준다. 뜨거운 상태의 사과조림을 그대로 반죽에 넣어버렸다가는 반죽이 그대로 녹아버릴지도 몰라요~~
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STEP 3/9실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해준다.
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STEP 4/9어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어준다. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어준다. 바닐라 오일도 몇방울 넣어서 섞어준다.
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STEP 5/9부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다.
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STEP 6/9어느정도 가루류가 보이지 않으면 식혀둔 사과조림을 넣고 가볍게 섞어준다.
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STEP 7/9잘 섞어진 시나몬 애플 머핀&파운드 반죽
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STEP 8/9은박틀에 유산지를 깔고 반죽을 70-80% 정도 담아준다. 180℃로 예열된 오븐에서 은박 미니 파운드는 25-30분 정도, 머핀은 20-25분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러 보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK!!
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STEP 9/9오븐에서 구워진 파운드&머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요.
- 일반 파운드를 구울 때처럼 버터칠을 한 주걱으로 배를 갈라주어도 되지만 미니 은박 파운드는 그 자연스러운 크랙이 또 그렇게 이뻐보이더라구요.
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