Name: 고소하고 부드러운 소보로 빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 200g; 박력분 50g; 소금 4g; 이스트 7g; 설탕 35g; 올리브유 30g; 계란 1개; 생크림 25g; 우유 80~100cc; 버터 100g; 설탕 100g; 땅콩버터 20g; 물엿 10g; 바닐라에센스 1/4작은술; 계란노른자 1개; 중력분 160g; 베이킹파우더 3g; 베이킹소다 1g

고소하고 부드러운 소보로 빵

부드럽고 고소한 추억의 소보루빵입니다.

6인분 이상

90분 이내

중급

완소연홍

재료

재료

소보로

노하우

강력분 조리법
박력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
올리브유 조리법
계란 조리법
생크림 조리법
버터 보관법
중력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

우선 제빵기안에 우유, 생크림, 계란을 먼저 넣어줍니다.
STEP 2/9

미리 체쳐둔 밀가루를 넣은후 설탕, 소금, 이스트가 서로 닿지 않게 넣어줍니다.
STEP 3/9

반죽이 한덩어리로 뭉쳐질 즈음 남겨두었던 올리브유를 넣어 반죽을 매끄럽게 해줍니다.
STEP 4/9

반죽이 끝나면 제빵기안에서 30~40분간 1차 발효를 해줍니다.
STEP 5/9

실온의 부드러워진 버터에 설탕, 땅콩버터, 물엿, 바닐라에센스, 계란노른자를 한데섞어 믹서기로 잘 섞어줍니다.
STEP 6/9

체쳐둔 가루류(중력분,B.P, B.S )를 넣어 손으로 보슬보슬 소보로를 만들어 줍니다.
STEP 7/9

1차발효가 끝난 반죽을 토닥토닥 가스를 빼준후 50g씩 분할후 10분간 벤치타임을 갖습니다.
STEP 8/9

소보로를 작업대에 올려놓고 넓게 펴줍니다. 그위에 벤치타임이 끝난 반죽을 동글리기해서 소보로가 잘 뭍도록 계란물을 발라 사진과 같이 반죽을 손으로 꾹 눌러 소보로를 뭍혀줍니다.
STEP 9/9

소보로를 뭍힌 반죽을 40분간 2차 발효 시켜줍니다. 2차발효가 끝나면 200도씨 예열 오븐에 10분간 구워줍니다.
오븐