꽃게찜

명절때~ 가족과함께 하면 좋은 음식 이자

우리집~ 외식메뉴 1순위~ 메뉴~

꽃게찜

꽃게가 살아있고~

알이 많은 봄엔~ 직접 만들어 먹지만~

그렇지 못할 때~

외식하러 갈때~

제일 먼저 떠오르는 메뉴~ 꽃게찜

왜냐면 ?

꽃게를 엄청 좋아하니까~

봄이 아니라서~

살이 많은 숫꽃게~ 살아있는 놈으로 준비~

냉동실에 살짝 넣어놓으면~

손질하기 쉽죠~

장에 요렇게 포장되서 나오는~

찜용 콩나물이 있더라구요~

빨간 프라스틱 통에 담긴 것만 보다가

포장되어 나온걸 보니 반갑네요~

마트엔~ 잘 없던데~

식당에서는~

지저분하다고~

콩나물 대가리~ 뿌리 다 잘라서 사용하지만~

집에선~ 아주 지저분한 뿌리 조금만 다듬고 그냥사용~

뿌리엔~ 숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 많고~

대가리엔~ 단백질이 많지요~

미나리

기운을 돋우고 식욕을 증진시키고,

발한작용으로 감기에 효과가 있고,

요로결석을 제거하는 작용이 있답니다.

미나리하면~ 생각나는 일이 있어요~

요리 할 줄 모르느 어떤 아가씨에게

미나리를 다듬으라고~시켰더니~

'어떻게 다듬어요?'

' 잎을 따 '

세상에~

잎을 따고~ 줄기는 버린 일이있었답니다.

요즈음에는

여린 잎은 넣기도 하지만...

그래서~

딸에게#는 아주 소소한 것 까지

서술하는 거랍니다.

아무것도 모르는 사람도 보고 알 수 있도록~

5cm 정도로 잘라요~

파,청,홍고추 - 어슷설어놓고~

우리집은 고추는 청양고추~

.

양념:

굵은 고추가루1T,고운고추가루2T, 마늘2T, 참기름1T, 맑은장국1T, 혼다시1T, 소금1/2t을 섞어놓는다

먼저~ 꽃게를 쪘어요~

전 바닥이 두꺼운 냄비라~ 물을 넣지않고 ~

비린내 없애게~ 생강술 2T 정도 게위에 뿌려주고~

게가 익으면 색이 빨개지니 알 수있죠~

새우도 넣어서 익혀요~

잘익은 게와 새우를 꺼내고~

냄비에 게에서 나온 맛있는 국물이 남아있을 거예요~

거기에~ 콩나물을 넣고~ 뚜껑 덮고~ 살짝 익혀요~

식당에선~ 센불에 볶지만~ 가정에선 불이 약해요~

콩나물에서도 물이 나왔을 거예요~

거기에 만들어 놓은 양념을 넣고~섞어요~

처음 보기엔~ 안 빨개요~

찹쌀가루3T +물3T를 섞어서 넣으면 농도가 생겨요~

게를 딱지를 띠어내고~ 딱지 속의 맛있는 건 긁어서 넣고~ 게를 반토막내서~

콩나물에 넣고 한번 섞어줘요~ 양념을 묻히는 건데요~

이과정은 안해도 상관 없어요~

미나리, 파, 청홍고추넣고 섞으면 끝

게부터~ 담고~ 콩나물 올리고~새우올렸어요~~

먹을려고~

음식하면서 사진직기 정말 힘들어요~

콩나물은 시간이 가면~

축~ 처지니~ 빨리 빨리~ 사진 찍어야되는데...

32cm 큰접시에 수북히 담길정도로 푸짐해요~

바쁘니~ 담는 것도 잘 안되고~

사진은 더 안 찍어지고~

밥상에~ 기다리는 사람 눈치도 보이고~

대충 찍고~ 에잇~ 몰라~몰라~

빨리 먹자~

게가 살이 많고 얼마나 단지~

달다는 느낌~어떻게 표현할지~ 표현력이 모자라네요~

콩나물은 와사비장에 찍어 먹고~

게는~ 한국인의 최고의 부억제품

가위로 잘라서...

가위가 못하는게 없어요~

김치도 자르고~

아이들 주는 짜장면도 자르고~ ㅋㅋ

그 어떤~ 찜보다 좋아하는 이유가~

게에서 나오는 단맛~

바로 요거때문이지요~

콩나물은 아삭 아삭~

미나리는 상큼~

새우를 엄청 좋아하는 딸내미땜에~

새우도 넣었지요~

또~ 먹고 싶네요~

먹으면~ 먹을 수록 매운 맛이 살아나고~

우리집은 고추가루를 청양고추를 쓰거든요~

매워서 ~ 헉 헉 대는 딸내미~

그러나~ 이맛을 즐기는거예요~

독~ 하죠 ♪

콩나물이 700g이나 들어갔는데~ 살짝 모자르는 느낌?

딸내미~ 다음엔~ 콩나물을 더 넣어 달라네요~

아~네~~~~~~

바닥이 보일즈음~

밥을 볶아야죠~

하여튼~ 잘 먹어요~

요메뉴~

손님초대요리로도 좋고~

명절때~ 친척들 다 모였을 때~

느낀한 음식 먹은 뒤에~ 꼭~ 만들어보세요~

너무나 개운하고~

남자들은 술안주로 좋고~

콩나물을 많이 먹을 수 있는 방법이기도 하지요~

코다리찜 보러가기 - http://blog.naver.com/mimi030630/100056225798