집에서 오향족발 해먹기

집에서 오향족발 해먹기

집에서 오향족발 해먹기~

4인분

2시간 이상

중급

호텔맨

재료

재료 계량 안내

암돼지족발, 짜사이

[양념]: 파, 생강, 마늘, 팔각, 마른고추, 파, 양파, 통후추, 진간장, 굴소스, 소주

[짜샤이무침양념]: 고추가루, 고추기름, 설탕, 간장, 참기름

[레몬식초소스]: 식초 1큰술, 레몬즙 0.3큰술, 물 1큰술, 다진마늘, 설탕 0.3큰술

조리순서

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STEP 1/7

암돼지 족발을 준비합니다. 요놈을 겉에 남아있는 털들을 잘 제모하고 찬물에 깨끗히 씻어줍니다..다음 찬물에 2시간 정도 담가서 핏물을 제거합니다.
STEP 2/7

파, 생강, 마늘, 팔각, 마른고추, 파, 양파, 통후추 등등 냄새를 없애는 재료는 있는대로 넣어주세요. 그리고 진간장과 굴소스를 넣어준후 끓여줍니다.
STEP 3/7

족발을 넣고 계속 끓여주다가 저는 소주를 조금 넣어 잡내를 더 제거했습니다.
STEP 4/7

이렇게 2시간 정도를 삶고 젓가락을 찔러보니 젓가락이 쏘옥 들어가면 완성입니다.
STEP 5/7

적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 6/7

쨔사이 물기뺀후 고추가루, 고추기름, 설탕, 간장, 참기름 넣고 버무려서 짜샤이무침도 만들어주고요.
STEP 7/7

식초 1, 레몬즙 0.3, 물 1, 다진마늘, 설탕 0.3을 넣고 레몬식초소스도 만들어주세요.

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