6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4우선 코코아가루 중력분 베이킹파우더 체쳐서 준비하시고 소금 넣어 섞어주세요. 실온버터에 설탕 2번에 나눠넣으며 휘핑해주시구요. 달걀 세번에 나눠 넣으며 휘핑 2~3분정도 휘핑하고 가루류 반 넣고 섞고 사워크림 반 넣고 섞고 나머지 가루 넣고 섞고 사워크림 넣고 섞어주기. 아이스크림스쿱으로 가득 담아서 머핀컵에 넣어주고 바닥에 2~3번 쳐서 평행 유지해준후 예열시킨 오븐에 넣고 굽기 꼬치테스트 해주세요.
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STEP 2/4다 구워지면 완전히 식혀주세요. 이젠 하트모양틀을 머핀 가운데 부분에 찍어주시고 틀 박힌 그대로 두시고 스푼으로 그부분만 파주세요. 그래야 모양이 유지되더라구요. 깊이는 머핀에 반정도 파준것 같아요.
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STEP 3/4저는 생크림 90그램에 설탕 조금 넣고 윌튼핑크색상 이쑤시개로 아주 조금 살짝 찍어서 넣고 꼬엥또르 조금 넣어 휘핑한후 원형깍지 끼워서 머핀 가운데 채워준후 하트모양 만들어줬어요. 100% 생크림이라 조금만 오버휘핑하면 거칠어져서 생크림이 부드럽게 나오게 해주셔야해요. 거칠면 짜고 나서도 거칠어서 안좋더라구요. 만약 거칠어졌으면 생크림 조금 더 부어서 부드럽게 해주시면 되요.
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STEP 4/4만약 가나슈로 하고 싶으시면 생크림 초코렛을 1:1로 해서 생크림 냄비에 넣고 살짝 끓여주시고 초코렛 넣어 잘 저으며 섞어주시면 되요. 그리고 찬물에 조금 식혀서 미지근하게 만드신후 머핀에 부어주시고 저처럼 옆 테두리에 스프링클 뿌려주시려면 가나슈를 테두리에 삥 둘러서 발라주시고 스프링클 뿌려주시면 돼돼요.
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