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코다리찜 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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아구찜보다 더 맛있는 코다리찜~

아구찜을 별루 안좋아하거든요~

뼈와 물령한 걸 잘 발라먹지 못하거든요~

오랜만에 장에나가 구경하는데~

아저씨가 코다리를 이렇게 손질하고 계시더라구요~

너무나 반가웠어요~

마트에서 사면 손질을 이렇게 안 해주니까~

냉동실에 얼려 두었다가~

뼈를 발라서 준비하고~

찜에 어울리는 통통한 콩나물도 사고~

사실~ 마트에서는 살 수가 없는 거죠~

어느 일식집에서 보니까

가위로 콩나물대가리를 잘라내더라구요~

통영 시장에서는 도끼빗으로 따고요~

전 그냥 쓰기로~

뼈바른 코다리

새우 3마리~

홍합 (삶아 육수를 쓰고 살 발라 놓았던것~)

새우는 중하로~

대가리,꼬리는 남기고 껍질 벗기고

등쪽으로 내장 빼고 준비~

양념은

굵은 고추가루1T,고운고추가루2T, 마늘2T, 참기름1T,맑은장국1T,혼다시1T,소금1/2t을 섞어놓는다

찹쌀가루 3T + 물3T 섞어놓고~

청양고추,홍고추,대파는 어슷썰어 놓고~

쿠커에 코다리와 새우를 담고

생강술(없으면 청주나 소주)2T를 붓고 익힌다.

찌듯이 익힌 코다리는 접시에 담고~

코다리를 건진 쿠커에

콩나물을 넣고 익힌후~

섞어놓은 양념을 넣고 섞는다~

찹쌀풀을 넣고 섞은후~

파,청양고추를 넣고 섞는다.

새우,홍합을 넣고 섞은 후

참기름으로 마무리~

접시에 담긴 코다리위에

콩나물을 얹고

새우를 보기좋게 얹는다.

와사비장을 곁들이면~

굿~굿~

통깨를 잊었네요~통깨 뿌리고~

뼈도 발라서 먹기도 너무나 편하고

비리지도 않고~

골라먹는 재미도 있는 코다리새우찜~

.

아구찜보다도

더 맛있는

코다리찜

요리후기1 댓글8
5.00
리뷰별점
  • 진남
    리뷰별점
    맛나네요 달꼼한게 안들아가도 냠냠 오늘저녁ㅡ굿이네요
    2017.06.08 19:18
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