★깔끔하면서도 시원한 맛! 닭고기 수삼냉채
재 료
주재료:닭가슴살 2쪽.............수삼 2뿌리
오이 ½개........홍피망(소) ½개...........계란1개
데코할 토마토 1개와 배 ½개
닭삶을때:생강1톨, 마늘 2톨, 대파 1대
닭고기 밑간양념:소금1작은술, 후춧가루 ¼작은술,
생강즙¼작은술, 참기름1작은술
냉채소스: 연겨자 1작은술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술,
닭육수 (또는 물)1큰술,
마늘 2톨, 생강즙 ¼작은술, 소금 1작은술,
꿀 또는 설탕 1큰술 (단맛의 정도는 기호에 맞게 가감해주세요~)
젤루 먼저 닭가슴살 2조각을 끓는 물에 대파, 마늘, 생강을 넣고 삶아서
잘게 찢은뒤 밑간양념을 넣고 조물조물 무쳐 냉장고에 넣어두세요
그리고
수삼도 깨끗하게 손질한 뒤 잔뿌리는 정리하고 가늘게 채썰어 수삼도 시원하게 냉장고로 직행~
계란은 그냥 풀어서 얇게 지단을 부치셔두 상관없구요
저처럼 조금더 색깔을 예쁘게 원하심 황.백지단으로 부쳐주세요
황,백지단을 부치고 난뒤 한김 식히는 동안
나머지 재료들 손질해주세요
오이는 표면에 가는 소금으로 문질러 깨끗하게 씻은 뒤 돌려깍기해서 씨뺀다음
가늘게 채썰어주시구요
홍피망도 울퉁불퉁한 부분은 제거한 다음 가늘게 채썰어줍니다
계란지단도 채썰어주세요~~
그리고 접시 가장자리에 데코할 ( 요~부분은 생략해도 상관없어요^^)
토마토는 반달썰기
배도 반달썰기 한다음 설탕물(변색 방지 하기 위해서~)에 담궜다가 사용해주세요
그다음엔 냉채소스재료를 모두 모아서 블렌드에 넣어 갈아준 다음
위에서 준비한 재료들과 냉채소스를 넣고 살살 버무려주세요
넓은 접시에 반달썰기한 토마토랑 배를 돌려담고 가운데 버무린 재료들을
예쁘게 담아내심 되요
해피하우스
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