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[한접시뚝딱요리]비프찹스테이크와 웨지감자
변경랑




엄마가 바깥일로 동분서주하다보니, 밑반찬 맹글 시간이 없습니다.

그렇다고 매끼니 사먹을 수도 없고, 결정적으로 울집 아그들 외식 안좋아합니다^^

그러니 느는 건 잔머리 굴리기 밖에 없습니다...ㅎㅎ

보다 쉽게, 보다 빠르게, 보다 멋있게... 한 접시 뚝딱 요리 개발 들어갑니다~~

'맛있게'는 뺐어요. 그건 생각대로~~

♧♣ 스피드요리- 비프찹스테이크& 웨지감자 만들기 ♣♧

1. 적당한 크기로 자른 감자에 올리브오일 또는 버터를 발라서 예열한 오븐에 굽는다.

감자를 깨끗하게 씻어서 껍질채 요리하세요.

오븐온도요?

참고로 저희집 오븐은 온도센서가 고장났어요.

가장 높은 온도로 예열한 다음 적당하게 봐 가며 시간을 맞추시면 됩니다

그래도 기준이 필요하시다면 200도에서 10~15분.^^

<요리팁>

오븐요리에 종이호일을 사용하면 일이 한결 간편해진답니다.

오븐팬에 종이호일을 깔고 그 위에 버터바른 감자를 올려놓습니다.

알미늄호일은 자주 쓰면서도 마음 한구석이 찜찜한데요...

대신 종이호일은 친환경공법으로 만들어 환경호르몬으로부터 안심이고,

생화학적으로도 100% 생분해되어 자연오염을 방지해주는 웰빙제품이죠.

가격이 쪼금 비싸서 그렇지, 쓰기는 참 좋습니다^^

2. 팬을 강하게 달군 후 스테이크용 고기를 익힌다.

오븐에서 감자가 익는 동안 고기와 야채를 구워냅니다.

스테이크 고기는 미리 소금, 후추 등으로 살짝 밑간을 해요.(굽기 30분전 정도)

요즘은 스테이크또는 바베큐용 혼합허브소금이 시중에 많이 나와 있어요.

이런 제품을 사용하면 간단하게 고기의 풍미를 살릴 수 있죠.

팬에 버터 또는 올리브오일을 두르고 강한 불에 앞뒷면을 재빨리 굽습니다.

건강을 생각하신다면 올리브오일을...

버터의 풍미를 좋아하신다면 고칼로리의 부담감을 감수하시고 버터를 두르세요~^^

이 때 한꺼번에 야채도 볶아 버리세요~ 그래야 스피드 요리죠~~

저는 아이들이 바싹 익힌 상태를 좋아해서 적당히 익은 상태에서 고기를 작게 잘라요.

찹스테이크란 작게 토막낸 고기예요.

잠깐, 처음부터 고기를 조각내면 육즙이 다 달아나 맛이 도망가는거 아시죠?

3. 웨지감자 익히기

오븐이 시원치않은 관계로 중간마다 체크를 합니다.

뒤적거려가며 노릇노릇 맛있게 굽습니다~~

4. 간편스테이크 소스 만들기

고기를 구운 팬에다 시판 스테이크소스, 와인1~2큰술을 섞어서 살짝 끓입니다.

이 방법대로 하신다면 팬에 남은 육즙과 소스가 어우러져 웬만한 레스토랑 필을 낼 수 있습니다^^

팬 그냥 씻지 마세요~

요리시간 총 20분.

두 접시 뚝딱 만들어 아이들 저녁 먹입니다^^

보다 쉽게,

보다 빠르게,

보다 멋있게,

반찬없을 때 활용해 보세요~~


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