4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 머랭
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조리순서
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STEP 1/6걀흰자에 설탕을 서너번에 나누어 넣으며, 휘핑해, 단단한 머랭을 만듭니다.
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STEP 2/6노른자에 설탕을 나눠넣어 부드러운크림색으로 풀어준후, 머랭위에 부어주고, 체에내린 가루분과 아몬드분태, 코코아가루를 넣고, 머랭이 꺼지지않게 퍼올리듯, 섞어줍니다.
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STEP 3/6재료가 부드럽게 섞이면 유산지를 깐 틀에 평평하게부어주고, 바닥에 탁탁쳐 공기를 빼준후, 170~ 180도로 충분히 예열된오븐에서 15분간 구워줍니다.
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STEP 4/6굽는동안 생크림을 휘핑해 단단한 크림을 만들어줍니다. 빵이 구워지면 작업대에 유산지를 깔고 뒤집어 빵에 붙은 유산지는 떼어내고, 만들어논 생크림을 골고루 듬뿍 발라준후, 유산지를 들어올려가면서 빵을 돌돌 말아줍니다.
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STEP 5/6유산지와함께 돌돌말아, 끝부분을 꽉찝어 막아준후, 냉장고에 넣어 1시간이상 크림을 굳혀줍니다.
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STEP 6/6알맞은크기로잘라, 슈가파우더를 솔솔 뿌려줍니다.
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