6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3토핑용 사과는 3-5mm 정도의 두께로 삼각형 모양으로 잘라서 준비해준다. 실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음, 설탕, 꿀, 소금을 넣고 크림화 해준다. 먼저 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어준다. 나머지 흰자도 3번 이상 나누어 넣으며 믹싱해준다. 바닐라 오일도 몇방울 넣어서 섞어준다. 부드러운 크림 상태의 반죽이 될때까지 믹싱해준다.
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STEP 2/3체친 박력분, 베이킹 파우더, 시나몬 가루를 넣고 주걱을 세워 #모양을 그리듯 섞어준다. 어느정도 가루류가 보이지 않을 정도로 섞이면 우유를 넣고 섞어준다. 왕계란을 사용했을 경우, 30g 분량의 우유를 작은 사이즈의 계란을 사용했을 경우, 50g 분량의 우유를 넣어주세요.
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STEP 3/3머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 70-80%정도 담아주고, 토핑용으로 준비한 사과를 1조각 올려준다. 4cm의 미니 사이즈의 머핀이라 1조각만 올려주었어요. 일반 사이즈의 머핀이라면 2-3조각 올려주어도 됩니다. 취향에 따라 사과 위에 시나몬 가루도 솔솔 뿌려준다. 소보로를 위에 적당량 올려준다. 170℃로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워준다. (4cm 머핀지) 일반 머핀 사이즈는 25분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요.
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