★북어 콩나물 냉국
■ 북어 콩나물 냉국
재료 ∥ 북어 채 70g, 콩나물 100g, 당근 ⅓개, 미나리 약간, 생수 5컵
조미료 ∥ 참기름 2작은술, 통깨 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간
이렇게 준비하세요
① 북어 채는 먹기 좋은 굵기로 더 가늘게 찢어 흐르는 물에 씻고 물기를 뺀다.
② 콩나물은 흐르는 물에 씻어 껍질을 제거한다.
③ 당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 껍질째 곱게 채 썬다.
④ 미나리는 씻어 손으로 뜯는다.
이렇게 만드세요
① 달군 냄비에 참기름을 두른 뒤 손질한 북어 채를 넣고 볶다가 콩나물과 생수, 다진 마늘을 넣고 끓인다.
② 한소끔 끓인 북엇국에 당근 채와 소금을 넣어 섞고 차갑게 식 힌다.
③ 그릇에 ②를 담고 통깨와 미나리를 올려 맛과 향을 더한다.
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