쭈구미와 돼지고기의 만남 ~~~
전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
- 쭈꾸미와 돼지고기 사태 고추장볶음
요리재료
쭈꾸미400g, 돼지고기(사태)200g,콩나물400g,두부4분의1모
고추장3큰술,고추가루1큰술,들기름1작은술,다진마늘1큰술,매실엑기스2큰술
청양고추2개,양파1개,대파1대,올리브유약간- 상황 일상
- 재료 어패류
- 방법 끓이기
피쉬아울렛에서 아주 저렴한 냉동 쭈꾸미 ~~~
싱싱하고 저렴한 냉동쭈꾸미
제가 냉동을 자꾸 강조하는 이유~~~~
요즘은 쭈꾸미 살아있는거 살려면 ......있나요 ㅎ
산지에 가면있을까.......없죠 ㅎ
피쉬아울렛에서 쭈꾸미를 3팩을 샀어요
저번엔 샤브~샤브~~~
오늘은 빨갛게~~~매콤하게~~~~볶았어요
먼저 콩나물을 깨끗하게 씻어놓고 냄비에 물을 끓입니다 물이 끓으면 콩나물 데쳐주세요
소금을 약간 넣으시고 ......
냄비 뚜껑은 닫지마시고 ~
열어놓은채로 이렇게 보글보글~~~거품이 생기면 바로 채에 바쳐서 물을빼주세요
바로 쓸거라 찬물에 헹굴필요없음
냉동 쭈구미는 요리하기 직전에 흐르는 찬물에 녹여줍니다 (싱싱함을 유지하기위해)
쭈꾸미,돼지사태(쫄띠기)등등 갖은양념이랑 양파랑 고추랑 등등 넣고
이렇게 고루 섞어줍니다
음식은 손맛이라는데......오늘은 컨디션이좋지않아서
양념수저로 뒤적~~뒤적~~~했어요
자~~~~이제 볶아볼까요 ~~~~
달군 팬에 올리브유 1작은술정도 넣고
양념된 쭈꾸미와 돼지고기를 넣습니다
불은 센불에서 ~~~~처음엔 고추장양념이라 고추장이 타는듯~~~싶지만
야채들에서 수분이 나와서 절대 타지않습니다
정......불안하시면 불을 줄이시고
[팬에서 익힐때 요령 ]
돼지고기는 익는시간이 더걸리기때문에 젓가락으로 돼지고기들을 팬 바닥에 놓고
쭈꾸미는 너무 익으면 질겨지니깐 돼지고기 위로 올려놓는 센스~~~
볶음요리는 센불에서 ~~~
그래야 질척하게 국물이 안나와요
국물이 너무 많으면 맛이..........떨어지죠
물은 넣지않았어요
자체에서 이렇게 자작하게 국물이 나옵니다
돼지고기가 다 익었을때 데쳐놓은 콩나물이랑 두부랑 올려서
뒤적이면되요 ㅎ
사실........몸이안좋을때는 남편이 밖에서 저녁좀 먹고왔으면좋겠다......라는 생각을 합니다
힘들게 일하고 들어온 남편에게
주방에서 쭈꾸미 볶으면서 웃는얼굴로 한마디했죠~~~
왜? 요즘은 저녁을 꼭꼭 집에서 먹는거야 ........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
울남편의 대답은? 퀴즈입니다 ㅎ
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