2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5부추를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 담궜다가 물기를 제거해주세요.
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STEP 2/5낙지는 믹서기로 다지고 대파를 다져 계란흰자, 맛술을 넣고 허브소금으로 밑간해 만두소를 만들어주세요.
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STEP 3/5수저를 이용해서 자구 섞어주세요. 만두소가 찰기가 생긴답니다. 전 만두소를 부드럽게 만들어 보려고 낙지만두소를 질게 만들어서 죽처럼 반죽이 되었어요. 만두소를 포슬거리게 만들고 싶으시면 낙지를 칼로 다지고 낙지, 대파의 물기를 키친타올로 완전히 제거해서 만들어주세요.
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STEP 4/5만두피에 만두소를 얹어주세요. 만두피를 주름이 잡히도록 오므려주세요. 복주머니 모양으로 만두를 만들꺼에요.
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STEP 5/5복주머니 모양으로 만두피의 주름을 잡고 가운데를 데쳐놓은 부추로 묶어주세요. 냄비에 물을 넣고 찜판을 올린 뒤 그 위에 베로 만든 보를 깔고 한김 올린다음 만두를 올려주세요.
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