6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5반죽재료를 모두섞어 골고루 반죽해주고, 끈기있게 20분가량 치대어 매끈한반죽을 만듭니다. 따뜻한곳에서 랩을덮어 1차발효를해준후, 2배가까이 부풀어오른 반죽의 공기를 눌러 빼줍니다.
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STEP 2/5반죽을 10등분으로 나누어 동글려준후, 랩을 덮어 15분가량 중간발효를 해줍니다.
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STEP 3/5중간발효가 끝난반죽은 다시한번 꾹꾹눌러 공기를 빼준후, 밀대로 얇게밀어 사진과같이, 돌돌말아준후 꼼꼼하게꼬집어 붙여줍니다.
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STEP 4/5따뜻한곳에서 랩을덮어 40분가량 2차발효를 해준후, 180도로 예열된오븐에서 15분~20분정도 노릇하게 구워줍니다. 노릇하게 구워진빵은 한김 식혀주세요.
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STEP 5/5빵칼로 가운데부분을 반정도반 잘라주고 준비해둔 깻잎, 채썬양배추, 후랑크소세지를 올려준후 케찹과 마요네즈, 머스터드소스를 지그재그로 짜준후 드시면 되세요.
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