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★쫀득쫀득~ 3가지묵 양념 새싹겉절이
햇님&별님



재                료

 

도토리묵, 검은깨묵, 황포묵 각각 80g씩..............새싹채소 한줌

 

당근(소) ⅓쪽..........양파(소)½쪽

 

 

묵 양념 : 깨소금 1큰술........참기름1큰술......... 간장 1큰술

 

 

새싹겉절이 양념 : 고운고춧가루 1과 ½큰술, 맛술 1큰술, 다진파 1큰술,

 

참치액소스 1큰술, 다진마늘1작은술, 소금 조금(기호에 맞게 가감~)

1.묵은 먼저 냉장고에 넣었다 사용하시는분들은 뜨거운물에 살짝 데쳐서 사용하시고~

 구입해서 바로 사용하시는 분들은 덩어리째  헹궈 물기빼고

 모양칼로 길쭉하게 먹기좋은 크기로 썰어주세요

2.당근과 양파도 채썰어준비하고

 새싹채소도 깨끗하게 씻어 물기를 충분히 빼주세요

 겉절이 양념에 들어갈 파도 잘게 다져준비해 주시구요

3.깨소금, 참기름, 간장을 넣고 살살 버무려 간이 베이도록 해주세요

 

4.묵에다가 미리 양념을 하면 묵자체가 불지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요

 겉절이와 함께 겉들이므로 간은 조금 약하게 해주세요

고운고춧가루, 맛술, 다진파, 마늘, 참치액소스을 넣고 겉절이 양념장을 만들어주세요

 

모자라는 간은 소금으로해주시구요~~~

물기 뺀 새싹과 양파, 당근을 큰볼에 넣고

위에서 만든 겉절이 양념을 골고루 가볍게 버무려주세요

 

새싹채소 숨이 죽지않케~~~^^

그리고 넓은 접시 가운데에  새싹겉절이 소복하게  담고

3가지 묵을 번갈아가면서 예쁘게 담아내시면 되요~~~

 

아~~~~조금 번거러우시면 겉절이 양념 버무릴때

 3가지 묵을 함께 넣고 버무려 접시에 담아도 상관없어요 
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