단호박호두조림
달콤한 단호박을 간장으로 양념해서 짭짜름한 맛을 더해 감칠맛이 뛰어나요. 건강에도 좋은 단호박하나에 밥한숟가락 올려 먹어보세요. 달콤짭쪼름한 밥반찬으로 으뜸이랍니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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350g
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- 양념
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50ml
조리순서
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STEP 1/6단호박은 반 잘라서 속을 긁어내고 먹기좋게 썰어요. 단호박이 조금 단단하니까 손조심 하시구요 모양은 편한대로 하시면 돼요.
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STEP 2/6내열용기에 단호박을 넣고 랩을 씌워서 전자렌지에 3분~3분 30초 정도 돌려주세요. 전 4분 돌렸더니 너무 익은 느낌이더라구요. 시간은 전자렌지 사양이나 단호박 크기에 따라 달라지니까 상황에 맞게 가감하세요. 전자렌지가 싫으시면 찜기에 쪄도 상관 없어요. 편한대로 하세요.
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STEP 3/6단호박을 준비하는 동안 호두는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼고 준비해요. 호두의 쓴맛을 제거하기 위해서 입니다.
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STEP 4/6그리고 조림장을 위의 비율대로 잘 섞어서 냄비에 넣고 끓을 때까지 젓지말고 그냥 둡니다.
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STEP 5/6조림장이 끓으면 살짝 익혀 둔 단호박과 깨끗이 준비해 둔 대추를 넣고 센불에 조려요. 단호박이 들어가니까 끓던게 멈췄네요. 자꾸 뒤적이면 단호박이 부서지므로 그대로 두고 조림장을 수시로 끼얹어 주세요. 바글바글 끓는 거품이 조림의 윤기를 더해 준다네요. 조림장이 반정도로 조려지면 데친 호두를 넣고 조림장을 끼얹어가며 중간~약불로 낮춰서 조려요.
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STEP 6/6조림장이 바닥에 자작해지면 불을 꺼요. 식으면 좀 더 찐득해진답니다.
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