Logger Script
항암식품이자 아이들 영양반찬~ 마늘조림
마이드림






항암식품 1위 마늘...

한식요리에 감초처럼 빼놓을 수 없는 마늘...

마늘을 김치나 반찬 등을 통해 매일 먹을 수 있는 우리나라가 넘 좋아요.^^

한동안 마늘에 열광해서.. 한약처럼 생긴 마늘환을 샀었는데..

약으로 된 건 이상하게 잘 안 먹어지더라구요...

마늘을 싱싱한 상태로 반찬으로 만들어먹는게 최고일 것 같아요.

되도록 생마늘이 좋고..

생마늘보다는 장아찌처럼 발효된것도 좋은데요.

생마늘은 조금 독해서 많이 먹을 수 없잖아요..

그래서 옛날 할머니들께서 부엌 장작불 속에 통마늘을 익혀

껍질을 까서 손주들에게 먹이셨다고 하네요..

쌀밥을 위주로 먹는 우리나라사람들은 쌀밥이 소화되기위해

비타민B1이 필수인데...바로 마늘의 알리신속의 비타민B1이

듬뿍 들어있어서.. 옛조상들이 얼마나 현명하신지 모르겠어요.

미식품의약국에서 발표한 항암식품피라미드 도표에

마늘이 가장 꼭대기.. 1등에 위치해있다죠?

마늘.. 매일매일 먹어주면 좋을듯 싶어요.

마늘은 항암효과 외에도..

소독작용, 살균작용을 하고 신경도 안정시켜줍니다.


마늘조림 재료

깐마늘 2컵, 올리브오일 2큰술, 검은깨 약간

올리고당(또는 물엿) 4큰술, 맛술 1 큰술, 간장 0.5큰술, 굴소스 1큰술



통마늘은 먼저 편으로 반씩 잘라놓아요..










올리브유를 두르고 센불에서 노릇하게 재빨리 익혀줍니다.

너무 오래 익히면 마늘이 물컹해져서..

살짝만,, 나중에 졸이는과정도 있으니까요







센 불에서 재빨리 익혀낸 마늘을 키친타올에 감싸 기름을 조금 닦아내세요.










올리고당(물엿) 4큰술, 간장 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술로 조림장을 준비해서









바글바글 끓여요..







여기에 볶은 마늘을 넣고 센불에서 국물을 재빨리 졸여내면 끝.

너무 오래 졸이면... 마늘이 흐물흐물 해져요..

마늘은 되도록 덜 익히는게 좋으니 너무 죽처럼 되지 않도록 센불에서 졸이세요







그러면 짭짤한 마늘조림이 완성되지요.^^

맵지도 않고.. 구수하고 달콤하니~~ 밥반찬으로 괜찮아요.

아이들도 잘 먹을거에요.. 건강에 좋은 마늘...

자주..그리고 많이 먹어줍시당..^^






요리후기9 댓글21
4.89
리뷰별점
포토 후기(4)
  • 샤미엄마
    리뷰별점
    남아있던 마늘 한번에 요리하기 좋네요!
    2024.01.24 07:32
  • 자작나무의하루
    리뷰별점
    맛나게 잘 되었어요^^ 먹고 또 할려구요.감사합니다
    2024.01.23 18:20
  • Sᆞcᆞh
    리뷰별점
    마늘을 안먹는 울아이들 어떻게해서 먹여야하나~ 고민을 왜했는지~ 넘 잘먹는 울아이들보니 걱정이 사라졌어요~^^ 쉐프님 감사합니다.
    2021.05.10 10:49
  • 긍정적인 맨
    리뷰별점
    잘 먹고 있네요 감사합니다^^
    2018.03.16 08:47
오늘 쿠팡 최저가 상품
04.17 09:30 기준
  • 역대최저가
    한솔템 특대형 완벽 물빠짐 실리콘 식기 건조매트 아이보리 × 1단 × 1개
    34%19,586원

    12,900원

  • 역대최저가
    더페이스샵 퍼퓸씨드 리치 바디 밀크 300ml × 1개
    26%7,697원

    5,670원

  • 역대최저가
    루나틱폴리시 더 루나 익스트림 광택왁스 500ml × 1개
    25%23,569원

    17,720원

  • 역대최저가
    뉴트리디데이 프리미엄 루테인 오메가3 골드 90정 × 2개
    23%38,201원

    29,450원

  • 역대최저가
    에디슨 프리미엄 실리콘 트레이닝 컵 옐로우 × 150ml × 1개
    19%12,270원

    9,920원

  • 역대최저가
    드시모네 프라임 60p 150g × 1개
    19%100,217원

    81,140원

  • 역대최저가
    라운드랩 약콩 판테놀 크림 80ml × 2개
    17%17,161원

    14,210원

  • 역대최저가
    핸드투마인드 넘버블록스 21-30 1개
    17%71,060원

    58,860원

  • 역대최저가
    홀리데이즈 오메가3 1100 180정 × 1개
    17%29,432원

    24,400원

  • 역대최저가
    광천김 할머니 손맛 재래 도시락김 6세트
    16%50,188원

    41,940원

  • 역대최저가
    왕타 베이직 스톤 칫솔 10개입 × 1세트
    16%14,359원

    12,080원

  • 역대최저가
    환타 오렌지향 190ml × 30개
    15%13,224원

    11,240원

  • 역대최저가
    스너글 초고농축 섬유유연제 허거블 코튼 본품 2L × 1개
    14%9,764원

    8,370원

  • 역대최저가
    브라운 오리지널 플러스 물티슈 캡형 55g × 80개입 × 20개
    13%34,106원

    29,550원

  • 역대최저가
    티와이 리브레 전용 고정 테이프 무채혈 연속 혈당측정기 센서 무접착 투명 방수패치 30개입 × 1세트
    13%14,766원

    12,870원

  • 역대최저가
    유닉스 전문가용 헤어 드라이어 UN-B1977 2000W UN-B1977 혼합색상
    13%40,149원

    35,010원

  • 역대최저가
    로제코 급수기 필터 세트 3.2L 2L호환 8세트
    12%9,047원

    8,000원

  • 역대최저가
    오랄비 전동칫솔 리필모 얼티밋클린 블랙 6개
    11%52,639원

    46,700원

  • 역대최저가
    코아코아 아동용 아이스크림 트럭 팝업 텐트 혼합색상 × 1개
    11%19,018원

    16,920원

  • 역대최저가
    삼성전자 4K UHD QLED 스마트 TV 214cm(85인치) KQ85QD67AFXKR × 벽걸이형 × 방문설치
    11%2,230,133원

    1,985,220원

  • 역대최저가
    모나리자 뽑아쓰는 3겹 천연펄프 키친타월 100개입 × 9개
    11%9,633원

    8,620원

  • 역대최저가
    프라우들리치즈위스콘신 하바티 슬라이스 치즈 1개
    10%17,769원

    16,000원

  • 역대최저가
    이니스프리 제주 한란 아이크림 30ml × 1개
    7%18,068원

    16,810원

  • 역대최저가
    에프에이 알콜스왑 100개입 × 5개
    5%6,749원

    6,400원

  • 역대최저가
    페이퍼플레인키즈 아동용 여름 초등 메쉬 운동화 220 그레이
    5%30,057원

    28,700원

  • 역대최저가
    신신파스 신신파프 쿨 파스 5개입 × 5개
    5%12,850원

    12,270원

  • 역대최저가
    PURESTAR 원더 유리타월 그레이 × 1개
    4%6,288원

    6,020원

마늘조림 맛보장 레시피
더보기