탕 탕~~갈비탕

손이 많이 가지만 아이들도 남편도 잘먹는 갈비탕

재료

소갈비 1kg / 무 / 대파 /통후추/통마늘

갈비양념 - 국간장 3T, 다진마늘,설탕,후추,참기름 약간씩

** 갈비는 찬물에 담가 핏물제거 , 반나절이상 담가두고 계속 물도 갈아준다

1) 끓는물에 핏물제거한 갈비넣고 데쳐준다 , 5~10분정도

2) 꺼내서 물로 깨끗히 씻어준후,,큰냄비에 데친갈비 + 무 + 대파 + 통마늘 + 통후추 넣고 물 가득붓고 끓여준다

** 끓으면서 생기는 거품은 계속 건져준다

3) 1시간정도 지나 무가 익으면 무만 꺼내서 나박나박 썰어준다

4) 고기는 1시간 30분에서 2시간정도 더 끓인후 꺼내서 양념을 해준다,,양념후 1시간이상 재워놓는다

5) 국물을 면보에 걸러낸다

6) 양념한 갈비와 무를 넣고 끓여서 완성 ~~

갈비가 어찌나 연하던지

손도 필요없고

젓가락으로 쭉쭉 잘도 찢어지는구나

와사비간장에 찍어서 한입~~~

빨강이 3종 반찬세뚜

도라지,무생채,배추김치

내가 직접담근 무생채도

아삭아삭 맛있구나~~