2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6떡은 삶아서 위로 떠오르면 건져 찬물에 헹굽니다. 떡이 살짝 도톰하드라고요. 좀더 진하고 달게 드시고 싶으면떡을 슬라이스로 반정도 나누면 초콜릿 뭍는 면적이 넓어진답니다.
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STEP 2/6떡은 꼬치에 끼워 물기가 많지 않도록 살짝 둡니다. 닦아 내려하면 떡이라 찐득하기 때문에 탈탈 털어서 물기가 넘 많지만 않을 정도로 두세요.
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STEP 3/6초콜릿을 비닐 짤주머니에 넣어 따뜻한물에 담궈 녹입니다. 굳이 짤주머니에 넣지 않아도 볼에 뜨거운 물 밑에 받쳐 중탕해도됩니다. 오히려 중탕하는게 더 깔끔하게 뭍힐수 있어요.
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STEP 4/6떡을 초콜릿에 골고루 뭍혀줍니다.초콜릿이 덜 녹은 상태면 덩어리지면서 부드럽게 안녹으니잘 섞어서 녹인다음 작업하세요. 초콜릿을 넘 많이 바르면 줄줄 흐르기 때문에두껍게 하고 싶으면 한번 바르고 굳힌 다음 다시한번 발라주세요.
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STEP 5/6아몬드 잘게 부순것에 굴려줍니다. 바른 직후 굴리는거보다 살짝 1분 정도 둔 다음 굴리는게 초콜릿도 안떨어지고 더 잘붙어요.
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STEP 6/6실온에서 초콜릿을 굳혀줍니다. 떡이 속에 들어가기 때문에 절대 냉장고에서 굳히지 마세요. 보관도 실온에서 해야하기 때문에 되도록 빨리 선물하란거지요. 견과류 말고 여러가지 재료로 꾸며줘도 좋아요.
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