달콤한 크림이 사르르 커스터드크림빵
달콤한 크림이 사르르 커스터드크림빵입니다. 부드럽고 달콤한 크림이 입에서 녹네요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 커스터드크림 재료
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- 달걀물 재료
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조리순서
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STEP 1/7그릇에 우유를 넣고 전자렌지에 1분간 돌려준후 , 밀가루, 바닐라향가루, 설탕을 넣어 골고루 저어준후 1분15초돌려줍니다. 거품기로 골고루 저어준후 1분간 더 돌립니다. 달걀노른자를 하나넣고 1분간 돌려줍니다. 버터를 넣고 마구 저어줍니다. 랩을 씌워 냉장고에 넣어둡니다.
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STEP 2/7충분히 치댄반죽을 50~55분간 1차발효를 해줍니다.
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STEP 3/71차발효가 끝난반죽을 적당한크기로 떼어내 동글려준후, 랩을씌워 15분간 중간발효를 해줍니다. 저는 반죽량의 반만( 150g ) 사용했어요.
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STEP 4/7분량의 재료를 넣고 끓여 커스타드 크림을 만들어줍니다.
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STEP 5/7중간발효를 마친 반죽을 밀대로 둥글게밀어준후 커스터드크림을 올리고 반달모양으로 접고 꼼꼼하게 눌러 붙여줍니다.
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STEP 6/7스크래퍼를 이용해 끝부분을 눌러 자른다음 랩을 덮어 40분간 2차발효 해줍니다.
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STEP 7/72차발효가끝나면 달걀물을 발라주고,190~200도로 예열된오븐에서 10분간 노릇하게 구워줍니다. 예열시간을 15분정도 해준것 같아요.
크림빵 맛보장 레시피
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