6인분 이상
120분 이내
중급
재료
- 재료
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- 쿠키반죽 재료
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조리순서
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STEP 1/5제빵기에 물 -> 설탕, 소금, 인스턴트 커피가루, 계란 -> 강력분 -> 이스트를 넣고 반죽을 하다가, 반죽시작한지 5분 후에 버터를 넣고 반죽을 완성시켜주세요. 반죽이 완성되면 따스한 곳에서 2.5~3배정도가 되게 1차발효 1시간 시켜주세요. 발효가 끝나면 반죽을 3~4개 정도 나눠서 둥글리고 하고 비닐을 덮어서 벤치타임을 가져주세요.
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STEP 2/5반죽을 길게 밀고 초코칩 반죽칩을 넣고 돌돌 말은 다음에 반죽 끝부분을 꼬집어 주세요.
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STEP 3/51차 발효할 시간동안 쿠키반죽을 만들어 주세요. 실온의 버터를 풀고 설탕을 넣고 섞다가 우유, 계란을 조금씩 넣고 섞어준 다음에 커피가루, 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 가르듯이 #모양을 그리며 섞어서 비닐에 넣어서 냉장실에 넣어주세요. 냉장실에 넣어둔 쿠키반죽을 비닐과 비닐사이에 넣고 밀대로 밀어주세요.
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STEP 4/5쿠키반죽의 윗 비닐을 떼내고 성형해 둔 빵반죽을 올리고 감싸주세요.
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STEP 5/5쿠키반죽을 붙인 반죽을 따스한 곳에서 40분 정도 2차발효 하고 180도에서 25분 구워주시면 되요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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그럼^^리뷰별점빵결이 살아있고 쿠키반죽도 넘 달달해서 맛있어요,,,쿠키반죽이 좀 단단하지 않아서냉장고에서 꺼내서 씌울 때 나중엔 녹아서 어려웠지만 먹어보니 진짜 빵집에서 파는 것 같이 맛있네요!! 크게 두 개나 나와서 더 만족합니다~ 감사해요^^ 2년 후 되기 전 사진 수정합니다^^2021.01.25 19:40 -
잉수아리뷰별점엄마가 만들어달래서 만들어봤는데 처음 만들어보기도하고 원래 잘 안 먹어봐서 원래 이런 맛인지 모르겠어요 원래 이렇게 안 단거 맞죠ㅎㅎㅎㅎ 상세하게 알려주셔서 잘 따라할 수 있었어요~~2019.12.06 22:10 -
유은선리뷰별점정말만들기귀찮은데...너무맛있어요ㅜㅜ2017.06.08 18:03
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리뷰별점베이킹을 시작한지 별로 안되었는데 레시피보고 맛있다는 말을 들었어요~2017.02.05 23:09
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