6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8볼에 박력분과 아몬드가루, 넛멕, 시나몬가루, 슈가파우더 를 넣어 혼합하고 체에 내려줍니다.
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STEP 2/8말랑말랑한 실온버터를 잘게 잘라서 가루류와 함께 섞어준후 양손으로 비벼 주세요. 저는 비닐 장갑을 착용하고 비벼 주었답니다~
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STEP 3/8계란에 소금을 조금 넣고 풀어서 15g(한큰술) 넣어 반죽해 줍니다.
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STEP 4/8. 만든 반죽은 비닐백에 넣어 냉장고에 30분간 보관해 줍니다. 반죽을 냉장고에 보관해 두면 반죽이 딱딱해 져서 요즘처럼 더운날씨에 쿠키를 성형하기가 수월해 집니다.
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STEP 5/8남은 계란엔 커피액기스를 넣어 섞어서 커피 계란물을 쿠키에 발라 구워 줄거에요. 커피액기스가 없다면 온수(1T)에 인스턴트 커피(1ts)를 녹여서 사용하시면 됩니다.
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STEP 6/8반죽을 밀대로 3mm~4mm 두께로 밀어주고 적당한 쿠키커터로 잘라서
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STEP 7/8종이호일을 깔아준 오븐팬에 올려 주고 요리용 붓으로 커피계란 물을 발라준후 호두를 올려 놓고 호두 위에도 꼼꼼하게 계란물을 발라 주세요. 호두는 12개만 올려주고 나머지는 아래 샌드용으로 그냥 구웠어요. 쿠키 두께와 틀에 따라 다르지만 대략 20개 이상 나오는 레시피 입니다.
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STEP 8/8170도로 예열한 오븐에 넣어 35~40분간 타지 않게 구워 줍니다. 구운후 쿠키를 식힘망에 올려 식힌후에 밀폐용기에 넣어 보관해서 드세요.
- 만들기 전에 버터와 계란은 냉장고에서 미리 꺼내 냉기를 없애 주세요.
호두쿠키 맛보장 레시피
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