Name: 매콤한 메추리알 깐풍만두
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 군만두 5개; 팝콘감자 2줌; 삶은 메추리알 12개; 다진마늘 1작은술; 고추기름 1큰술; 고추 2개; 대파 1/3대; 양파 1/4개; 맛술 1큰술; 설탕 1작은술; 굴소스 1/2큰술; 식초 1/2큰술; 고춧가루 1/2~1큰술

매콤한 메추리알 깐풍만두

고소하고 매콤하게 깐풍 만두입니다. 어른들 간식, 반찬, 술안주 다 됩니다.

2인분

30분 이내

초급

메기맹이

재료

재료

양념

다진마늘
1작은술 구매
고추기름
1큰술 구매
고추
2개 구매
대파
1/3대 구매
양파
1/4개 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2~1큰술 구매

노하우

메추리알 조리법
고추기름 손질법
고추 조리법
고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

물에 소금, 식초 넣어서 메추리알을 삶아 찬물에 헹군 뒤 까서 준비합니다. 소금은 삼투앞으로 껍질을 잘 까지게 해주고요, 식초는 산으로 단백질과 반응하면 응고시켜주기 때문에 혹시 껍질이 깨졌어도 메추리알국이 되는걸 막아주지요. (달걀도 마찬가지)삶는 시간은 실온의 메추리알에 물이 끓은 후를 기준으로 3분정도면 된답니다.
STEP 2/6

팬에 기름 넉넉히 둘러서 팝콘감자와 만두를 구워 키친타올 등으로 기름기를 빼서 준비하세요. 팝콘감자는 바싹 튀겨줘야 잘 안으깨져요.
STEP 3/6

팬에 고추기름을 두른 다음 다진 마늘을 넣고 향을 내듯 볶아줍니다.마늘로 향낼때는 팬이 달궈지기 전부터 마늘을 넣으세요. 달궈진 다음 넣으면 향도 나기전에 타버립니다.
STEP 4/6

고추는 반을 갈라 씨를 뺀 뒤 잘게썰어주고(홍고추,청고추 다 됩니다.) 대파는 흰부분을 잘게썰어주고, 양파도 잘게 썰어 준비하여 달궈진 팬에 넣고 같이 볶습니다.
STEP 5/6

양파가 투명해져갈 무렵 굴소스, 설탕, 맛술, 식초, 고춧가루를 넣고 섞어살짝 바글거릴 정도로 끓여줍니다.
STEP 6/6

메추리알과 만두, 팝콘감자를 넣고 소스와 잘 어우러지게 볶아줍니다. 튀겼어도 감자나 메추리알이 으스러지지 않도록 주걱 두개를 이용해서 아랫쪽 깊이 찔러 퍼올리는 방식으로 해서 섞으면 주걱 하나로 섞는거 보다 으스러지지 않으면서 더 잘섞인답니다.