2인분
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/4양념 재료는 미리 섞어 준비합니다. 설탕은 간장과 맛술 등의 수용성 재료와 미리 섞어 잘 녹여놓고 다른 재료를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 2/4닭은 깨끗하게 씻어 포크로 찔러주거나 칼집을 넣은 다음 양념 재료에 넣고 재워둡니다.
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STEP 3/4재워둘때는 공기에 닿지 않게 비닐랩으로 밀폐해서 냉장에 재워두세요. 저는 하룻밤정도 재워뒀습니다. 3시간 이상 재워두세요.
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STEP 4/4팬에 석쇠를 받쳐 200도로 예열된 오븐에 30분 굽다가 양념을 한번 더 발라 준 다음 20~30분 구워냅니다. 사용하시는 오븐에 따라 시간이 달라집니다. 닭을 조각낸 크기에 따라도 달라질수 있어요. 석쇠를 받치면 기름이 빠져서 더 담백해지지만 석쇠가 없으면 팬에 바로 구워내셔도 좋습니다. 개인적으로 바삭한걸 좋아해서 연기가 좀 나도 물을 받치는건 추천해드리고 싶지 않아요. 하지만 남아도는 채소가 있다면 (양파, 샐러리 등등) 아랫쪽에 받치고 구우면 향도 더해주고 수분도 제공하죠. 대신 그렇게 구운 채소는 먹기 힘들어 버려야하니 참고하세요. 조각닭이긴해도 굽는 시간은 충분히해주세요.
닭구이 맛보장 레시피
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