모카 아몬드 비스코티
노버터라 계속 먹어도 부담이 없더라구요. 거기다 오독오독 씹히는 식감과... 고소한 아몬드까징~ 모카 아몬드 비스코티를 소개합니다!
4인분 
90분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/8포도씨유 45g에 슈가파우더 60g을 넣어 거품기로 섞고, 포도씨유 대신 다른 오일도 상관은 없어용.. 하지만 올리브유는 비추. 향이 강해 좀 별로더라구요..
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STEP 2/8달걀 1개, 커피액기스 1/2t를 넣어 섞고, 커피액기스가 없을 경우엔 인스턴트 커피 1, 뜨거운 물 0.3을 섞어 만들어요.
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STEP 3/82번정도 체친 박력분 140g, b.p 2g을 넣어 주걱으로 섞고~
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STEP 4/8날가루가 있을때 통아몬드 30g을 넣어 섞고, 견과류는 예열된 200℃ 오븐에서 약 10분정도 구워 전처리를 해주면 더 고소하니 맛이 좋아요~
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STEP 5/8비닐싸서 냉장고에 30분간 두고, 포도씨유로 만들어 반죽이 굉장히 묽어서 바로 모양을 잡기엔 힘들답니당.. 그래서 냉장고에서 약 30분정도 두어요. 그럼 어느정도 모양 잡기엔 수월할거에요.
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STEP 6/830분 후 팬에 올려 모양을 잡고 예열된 180℃ 오븐에서 20~25분간 굽고, 기름이 묻기 때문에 비닐로 덮어서 모양을 만들어주심 모양잡기 쉬워요~ 가로는 길게.. 세로는 되도록 짧게 해주세요. 구우면서 조금 퍼지거든요.
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STEP 7/8구워진 비스코티는 충분히 식히고... 1~1.5mm 두께로 썰어줍니다. 굽자마자 식지도 않았는데 썰게되면 다 부서져요. 되도록 충분히 식힌 후 썰어주세요~
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STEP 8/8다시 비스코티를 팬에 올려 170℃ 오븐에서 10분정도 구워 마무리.
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