녹차 사블레

녹차 사블레

녹차향이 진한 녹차 사블레에요. 반죽은 해서 냉동실에 보관해 두셨다 필요할때 꺼내서 썰어 구우면 되니까 편하고 좋은것 같더라구요~

6인분 이상

120분 이내

중급

나 요리하는 여자야

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

박력분 조리법
버터 보관법
계란 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

재료는 계량해서 준비해 놓구요. 실온에 한시간 이상 둔 버터를 부드럽게 푼뒤, 슈가 파우더, 소금을 넣고 섞일때까지 믹싱해주세요. 휘퍼를 사용하셔도 되는데 저는 휘퍼 사이로 끼는 버터를 떼내기가 더 귀찮아 그냥 숟가락을 사용했어요.
STEP 2/5

섞어지면 노른자를 넣고 계란이 잘 섞이도록 다시 한번 믹싱해주세요. 박력분과 녹차가루를 체에 내려 한덩이가 되도록 섞어주세요.
STEP 3/5

뭉친 반죽을 지름 3cm정도로 막대원형을 만들어 유산지나 비닐에 돌돌말아 냉동실에 1시간정도 넣어두세요. 다 사용한 호일이나 랩의 심을 이용해 냉동실에 넣으시면 바닥이 눌러지지 않은 동그란 모양의 쿠키를 구우실수 있답니다.
STEP 4/5

냉장고에서 꺼내어 계란 흰자를 붓으로 골고루 바른 후, 설탕가루를 그릇에 놓고 반죽을 굴려주세요. 설탕이 반죽전체면에 골고루 묻을 수 있도록 여러번 굴려주세요.
STEP 5/5

설탕이 어느정도 묻혀졌으면, 1Cm정도의 두께로 잘라 오븐팬에 올려주세요. 사블레 반죽은 냉동실에 보관하시구요. 반죽을 써실땐 5분정도 상온에 둔 후에 썰어주세요~ 그래야 깔끔하게 잘린답니다. 예열된 180도 오븐에서 12-15분간 구워주세요. 좀 촉촉한 쿠키를 원하시면 오븐에 따라 좀 덜 구우셔도 되구요.
오븐

요리후기0 댓글18

아직 후기가 없습니다.

샤브레 맛보장 레시피