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밀키

견과류를 듬뿍 넣어 만드는 초콜릿 쿠키(Piemante)

견과류를 듬뿍 넣고 만드는 고소한 초콜릿 쿠키 피에몬테(Piemante)입니다. 아몬드가루가 듬뿍 들어있어서 부드럽고 고소하고 달콤 쌉싸름 합니다. 아몬드나 헤이즐넛 피스타치오 호두등 유통기간이 임박한 넛츠류를 갈아서 쿠키에 넣어 다양하게 만들 수 있는 쿠키라서 맘에 드는 레시피 입니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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버터에 슈가파우더를 넣고 휘핑해서 부드러운 크림을 만들어 줍니다.
소금을 조금 넣고 풀어준 계란을 조금씩 넣어 뽀얗게 색이 변하도록 휘핑하고
채쳐준 아몬드가루를 넣어 주고
박력분과 코코아파우더를 함께 채쳐서 넣어 가볍게 섞어 줍니다.
중탕으로 녹인 초콜릿을 60g정도 넣고 섞어 반죽해 줍니다.
우유를 조금씩 넣어 섞어 짜주머니에 넣어 짜기 쉬운 농도로 반죽해 줍니다.
원형깍지를 끼운 짜주머니에 반죽을 넣어 원하는 모양으로 짜준후 너츠류를 올려놓고 지긋이 눌러 주세요. 170~180도 오븐에서 15~20분 정도 구워 주세요.

오븐

구워진 쿠키는 식힘망에 올려 충분히 식혀준후 남은 초콜릿으로 장식해 봤어요. 초콜릿을 100g을 중탕해서 60g은 쿠키반죽에 40g은 쿠키에 장식해 주었어요.
반죽 반분량에 초콜릿 칩을 넣어 냉동쿠키로 만들어봤어요. 유산지에 말아준 반죽을 랩심에 넣어 냉동실에 꽁꽁 얼렸다가 잘라서
180도 오븐에서 20분간 구워 주었어요.
냉동쿠키가 만들기도 편하고 더 바삭하고 맛있었어요.
촉촉하고 부드러운 쿠키 모습이 사랑스럽습니다.
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