생선조림 양념은 다 같아요.

생선만 바꾸어서 응용만 하면 됩니다.

재료준비 : 갈치5~6토막, 양파반개, 감자반개, 무우, 풋고추2개, 홍고추 1개, 대파 반뿌리

양념조림장 : 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 생강다짐1작은술, 물 1컵(250cc), 후추약간, 참기름 1큰술

1. 갈치준비

- 마트에서 조림용으로 산다.

- 넒은 그릇에 담고 청주2큰술, 레몬즙으로 충분히 재워둔다. (비린내 제거)

2. 야채준비

- 무우 알맞게 준비하여 1cm두께로 썬다.

- 감자 큰것으로 반개 준비하여 통으로 1cm두께가량 썬다.

- 풋고추와 홍고추는 굵직하게 어슷썬다.

- 양파 반개 준비하여 굵게 채썬다.

- 대파 반뿌리 준비하여 굵게 어슷썬다.

3. 양념조림장 준비

- 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 생강다짐 1작은술, 청주 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간섞고 마지막에 물 한컵을 붓는다.

4. 조림하기

- 넓은 냄비에 무우먼저 깔고 감자 올려준다.

- 갈치올리고 양념장 반만 붓고 먼저 졸인다.

- 끓기시작하면 중불로 내리고 나머지 양념장을 넣고 계속 졸인다.

- 반쯤 졸여졌을때 나머지 야채(고추, 양파, 대파)올리고 뚜겅닫고 약불로 줄여 졸인다.

- 중간중간 양념장을 갈치위로 끼얹어준다.

맛있게 만들어 드세요. ^^*