달콤한 부드러움 건포도샌드쿠키
건포도로 페이스트를 만들어 달콤하게 쿠키사이에 넣은 건포도샌드쿠키에요~ 쿠키도 건포도페이스트도 입안에서 사르르~ 녹아없어지는 달콤하고 부드러운 쿠키랍니다~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 건포도페이스트
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조리순서
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STEP 1/9건포도는 생으로 먹어도 좋지만 건포도 페이스트를 만들어 사용하면 드레싱이나 스프레드 제과제빵에 첨가물로도 색다르고 요긴하게 사용할수 있어요. 페이스트 만드는 방법은 건포도를 럼주나 적포도주.. 혹은 따뜻한 물에 2시간동안 잠기도록 담구어 두세요.
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STEP 2/9그러면 요렇게 건포도가 팅팅 불어있을거에요. 체에 받쳐 건포도만 건진후 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 요렇게 갈아주면 건포도 페이스트가 완성되는거에요.
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STEP 3/9쿠키반죽을 만들어야해요. 먼저 실온의 몰랑버터를 휘핑해준후 슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 잘 섞어줍니다. 바닐라오일을 서너방울 넣어 섞어주고 계란도 넣고 섞어준후 체에친 가루류 (박력분, 옥수수전분)을 넣고 주걱으로 자르듯이 반죽해주세요.
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STEP 4/9완성된 반죽은 둥근 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요.
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STEP 5/9유산지를 깔아놓은 오픈팬에 동그랗게 짜주세요. 너무 크게 짜면 안이쁘니까 도톰하고 조그맣게 (500원짜리 동전크기정도로) 짜주세요.
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STEP 6/9예열한 170도 오븐에서 15분정도 구워주세요.
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STEP 7/9완성되어져 나온 쿠키에요. 식힘망에 올려 충분히 식혀주세요.
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STEP 8/9화이트 초콜릿과 만들어둔 건포도페이스트를 섞어 새콤달콤한 건포도쨈을 만들어주세요. 요거 정말 맛있어요. 일반 과일쨈보다도 훨씬 달콤하고 맛있어서 입에서 살살 녹는답니다.
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STEP 9/9식혀둔 쿠키위에 건포도쨈을 살포시 올린후 쿠키 한개를 덮어주면 완성이에요.
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