Name: 발렌타인데이에 고백하기 좋은 아이템 레어치즈케익
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 다이제쿠키나 오레오 등 75g; 실온의 버터 25g; 크림치즈 250g; 샤워크림 200g (혹은 플레인요구르트); 생크림 200g; 설탕 70g; 바닐라에센스 3~4방울; 레몬즙 1작은술; 판젤라틴 8g; 젤라틴 불릴 물 적당히

발렌타인데이에 고백하기 좋은 아이템 레어치즈케익

발렌타인데이에 고백하기 좋은 아이템 레어치즈케익입니다.

5인분

120분 이내

초급

메기맹이

재료

계량법 안내

바닥쿠키

다이제쿠키나 오레오 등
75g 구매
실온의 버터
25g 구매

치즈반죽

크림치즈
250g 구매
샤워크림
200g 구매

혹은 플레인요구르트
생크림
200g 구매
설탕
70g 구매
바닐라에센스
3~4방울 구매
레몬즙
1작은술 구매
판젤라틴
8g 구매
젤라틴 불릴 물
적당히 구매

노하우

버터 보관법
생크림 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

바닥에 깔 쿠키를 준비합니다. 다이제 같은경우는 상관없는데 오레오 같은경우는 크림을 벗겨내서 사용하세요.
STEP 2/10

지퍼백에 넣어 잘게 부수거나 믹서 등에 갈아서실온의 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 3/10

무스링을 대고 바닥에 꼭꼭 눌러가면서 붙여 크림치즈 반죽을 만들 동안 냉장에 굳혀둡니다.
STEP 4/10

젤라틴은 미지근한 물에 불려둡니다.
STEP 5/10

실온의 크림치즈를 크림화 한 뒤 설탕을 두어번 나누어 넣어
잘그락 거리지 않을정도로 섞어줍니다. 레몬즙과 바닐라 에센스도 넣어 잘 섞어줍니다.
STEP 6/10

샤워크림이나 플레인 요구르트를 넣고 섞어줍니다.
STEP 7/10

생크림은 분량의 반만 반죽에 넣어 섞어줍니다.
STEP 8/10

불려둔 젤라틴을 물에서 건져 손으로 물기를 짜준다음 나머지 생크림에 넣고 전자레인지 등에 돌려서 생크림에 잘 녹여줍니다. 생크림에 젤라틴 녹인것을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.본 반죽이 많이 차가우면 젤라틴이 금방 굳어버리니깐 그러지 않도록 주의해주세요.
전자레인지
STEP 9/10

쿠키바닥을 깔아둔 걸 꺼내서 위에 반죽을 부어 냉장에서 3시간 이상 굳혀줍니다.
STEP 10/10

수건 등에 뜨거운 물을 적셔 꼭 짠다음 무스링 주변을 감아둔다음 몇초 후에 수건을 감싼 무스링 틀부분만 잡고 바닥에서 1센티정도 살짝 들고 있으면 서서히 벽면에서 케익이 떨어지면서 깨끗하게 분리된답니다. 원하시는데로 데코를 하시면됩니다.