피칸 생강쿠키
몸을 따뜻하게 해주는 생강쿠키입니다. 쿠키에 생강을 갈아 즙을 내어 넣고 만들어보았습니다. 생강향도 솔솔 나면서 바삭하고 고소하니 맛있네요. 혈관과 뇌에 좋은 견과류 피칸도 얹어 함께 구워냈답니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9차가운 버터와 박력분, 설탕과 계피가루, 소금 등을 모두 블렌더에 담았어요.
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STEP 2/9블렌더에서 잠시 휘리릭 갈아주면 버터와 함께 모든 게 잘 섞일 거에요.
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STEP 3/9여기에 계란 노른자를 한 개 넣어 반죽합니다.
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STEP 4/9너무 오래 치대지 말고 한 덩이가 되면 길쭉한 원통모양으로 성형해서
유산지에 돌돌 말아 원통형 몰드(호일 속심지)에 감싸 냉동실에서 1시간 이상 굳혀줍니다. 원통형 호일 속심지에 넣지 않고 굳히면 동그랗지 않고 타원형으로 굳어지더라구요.
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STEP 5/9단단하게 굳었으면 표면에 계란 흰자를 발라주고 흰설탕이나 황설탕 등을 골고루 뿌려서
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STEP 6/9일정한 간격으로 얇팍하게 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
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STEP 7/9쿠키를 썰어 잠시 두면 말랑해질거에요. 여기에 피칸을 한 개씩 얹어 살짝 꾸욱 눌러주세요. 너무 누르면 쿠키가 갈라지기 때문에 살짝만 눌러주어야 합니다. 180도 컨벡션 오븐에서 15분간 구워내면 완성.
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STEP 8/9생강쿠키가 바삭바삭하게 잘 구워졌네요.
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STEP 9/9생강향과 계피향이 솔솔 나는 바삭한 쿠키입니다. 고소한 피칸과 함께 먹을 수 있어서 더 좋아요.
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