울님들 고추잡채 해보셨나요 ,,,, 솔직히 결혼전에는 잡채하면 손님오시거나 생일상 등에만 올리는거라고 생각했고, 넣는게 많아서 번거롭겠구나,,,뭐 @_@ 그랬답니다... 좋아하긴 하는데 나 좋다고 엄마한테 만들어달라기도 뭐하고, 해주실때나 먹었지요...그러다 결혼하고 만들어보니 의외로 쉽고 간단하더라구요... 물론 울 세식구 먹을때는 일일이 볶아내거나 하지않고 쉽고 간단한 방법으로 한꺼번에 한답니다 고추잡채 역시 꽃빵이랑 같이 내면 집들이나 집안 행사때 좋더라구요... 근데 개인적으로 야채랑 꽃빵 먹을때 좀 뻑뻑해서 기본 잡채를 만들거나, 고추잡채만 하지 꽃빵을 따로 사지는 않았거든요...그러다가 촉촉한 국물을 끼얹는 고추잡채를 발견하고는 만들어봤답니다

재료 : 잡채용 돼지고기 200그람, 청피망 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 노랑 파프리카 1/2개, 양파 中 1/2개
돼지고기 밑간 : 청주 1, 다진 마늘 0.3, 소금, 후춧가루 약간씩
잡채 양념 : 식용유 2, 다진 마늘 0.5, 생강가루 0.3, 굴소스 1, 간장 1, 고추기름 1, 청주 2
소스 양념 : 물 2/3컵, 녹말가루 0.3, 굴소스 0.5, 참기름 0.5

1. 잡채용 돼지고기를 밑간 재료로 조물조물 재워둔다

2. 양파, 청피망, 빨강&노랑 파프리카를 채 썰어둔다

3. 달군 팬에 식용유를 두르고, 생강과 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 향이 배도록 볶은 후 밑간해 놓은 돼지고기를 넣고 달달 볶는다

4. 고기가 어느정도 익으면 채 썰어놓은 야채를 넣고 볶아준다

5. 굴소스 1, 간장 1, 고추기름 1, 청주 2 수저를 넣고 양념하면서 볶아준다

7. 완성 접시에 담긴 고추잡채에 소스 국물을 끼얹는다

8. 국물에 담겨서 촉촉한 맛늬 고추잡채가 완성된다

피망과 파프리카가 들어가서 알록달록 색도 곱고 촉촉하니 맛난 고추잡채 완성

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재료 : 고추잡채, 또띠아, 피자치즈 적당량

1. 또띠아를 오븐이나 전자렌지용 접시에 올려준다

2. 또띠아 위에 피자치즈를 골고루 듬뿍 뿌려준다

3. 오븐이나 전자렌지에서 피자치즈가 녹을 때까지만 구워준다

그냥 먹어도 맛나고, 원래 고추잡채라면 꽃빵을 곁들여줘야 하지만 냉동실에서도 무진장 오래 버텨주는 꽃빵에 믿음이 안가서 그보다 좀 나은(??) 또띠아를 곁들여봤는데,,,요것도 나름 맛나고 색달라요...냉동실에 또띠아 있음 함 해보세요... 또따아를 바삭하게 구워도 좋고, 부드럽게 해서 말아먹어도 좋답니다