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고추장 양념으로 색다른 소고기장조림~
물향기



이웃님들 새해 복 마니들 챙겨 두셨찌욤..^^;;

늦은 새해 인사 하네욤~

1월 한달은 제가 바쁨모드여서 포스팅을 못햇어요~

2월부터 더 열씨미 참여 할께욤..^^

오랜만에 레시피 포스팅..

구정 지내고 몇일간 딩굴딩굴..

설 지내믄서 남았던 설 음식으로 그동안 밥상을 차리고

일상으로 돌아오니 다시 도시락반찬으로에 고민..^^

홍두께살이 300g정도 남아

보통 만들어 먹던 간장 장조림에서 조금 변경 된 장조림으로 준비..

착한 재료로 간단하게 만들수 있는 의외루 새로운 맛에 장조림이랍니다..^^

이웃님들도 한번 만들어 식탁에 올려 봐 보세욤~

물향기의 행복한밥상~

"소고기 장조림"

재료-홍두께살(400~500g).양파1개.

양념-국간장1큰술.진간장2큰술.고추가루2큰술.고추장1큰술.다진파2큰술.설탕1큰술.

참기름1큰술.올리고당1/2작은술.깨소금1큰술.후추가루 약간.




1.소고기는 찬물에 1시간정도 담구어 핏물을 빼 줍니다.

장조림용은 사태나 양지.홍두께살 이용하세요~

2.소고기가 핏물이 빠지면 냄비에 담고

적당량에 물을 부어 양파를 겉껍질째 깨끗이 씻어 반 자른후

함께 넣고 센불에서 한소끔 끓인후 불을 낮추어 1시간~1시간 30분 정도 뭉근히 삶아 주세요~

3.푹 익은 소고기는 건져 한김 식혀주세요~

->장조림 끓인 후 육수는

다시용멸치를 손질해서 넣어 한소끔 끓여 기름과 건더기를 건져 냉동보관 해 두셨다가

소면이나 찌개.국 등에 육수로 활용하심 너무 좋아요~





4.고기는 적당한 크기로 썰어 결방향으로 손으로 먹기 좋게 찢어 주세요~

5.장조림양념을 분량대로 넣어 골고루 섞어 준비 해 줍니다.

6.찢어둔 고기에 양념을 넣고 간이 골고루 베이게 조물 조물 무쳐 주세요~

일반적으로 먹던 간장장조림과 또 다른맛에 장조림이여요..

상에 낼때마다 국물 끼 얹을 필요두 없구 촉촉하답니다.


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