카페모카 비스킷
카페모카로다가 비스킷을 만들어봤습니당. 커피와 초콜릿이 들어가서.. 약간 커피향 솔솔나면서 다크 초콜릿의 그 쌉싸름한 그래서 전 만들어 놓고 밀크랑 티타임을 하핫. 은은한거 같으면서도 진하거든요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 카페모카
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인스턴트 커피
조리순서
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STEP 1/8먼저 볼에 초콜릿을 넣고 뜨거운물에 중탕하여 녹인 후 따뜻하게 데운 우유와 커피액기스를 넣고 잘 섞어 카페모카를 만듭니다. 그리고 잠시 한쪽에 두어요. (굳지않게 중탕한채) 중탕할때 뜨거운물을 볼에 붓고 그 위로 랩을 덮어준 뒤 사진처럼 중탕하면 초콜릿에 물이 튀거나 수중기가 들어갈 염려가 없어서 좋습니당. 우유가 너무 차갑거나 하면 초콜릿과 서로 분리가 되니 꼭 우유는 따뜻하게 데워주거나 미지근한 우유를 넣고 빠르게 섞어주셔야해요. 충분히 섞게되면 잘 어우러진답니다.
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STEP 2/8그리고 체친 박력분, b.p를 넣고 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.
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STEP 3/8그리고 냉장고에서 갓 꺼낸 차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다져줍니다.(고슬고슬 소보로 형태로)
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STEP 4/8그리고 달걀을 풀어서 넣고 대충 섞어줍니다.
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STEP 5/8마지막으로 카페모카를 넣고 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주세요. 비스킷은 너무 많이 섞으면 질겨지니 대충 날가루가 안보일정도로 섞어주심 되어요.
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STEP 6/8그리고 숟가락으로 6등분을 하여 대충 떠서 팬에 올려준 뒤 예열된 180℃ 오븐에서 20~25분간 구워주면 됩니다. 비스킷은 대충 숟가락으로 모양을 잡아주면 됩니다. 전 별로 모양 잡을것도 없이 대충 떠서 올려주었네요 자연스럽게요.
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STEP 7/8울퉁불퉁 자연스럽게 갈라져서 구워진 비스킷은 식힘망에 올려 한김 식힙니다.
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STEP 8/8약간 비스킷의 맛이 스콘과 비슷합니다.(사람마다 약간의 차이점이 있겠지만) 퍽퍽하지만 담백하고 그게 바로 비스킷의 장점인거 같아요. 또 씹으면 씹을수록 쫀득한 맛도 있습니다. 그렇게 달지 않으니 쨈과 함께 먹구용.
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