Name: 후쿠오카 명물 매화가지떡 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

조리순서

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STEP 1/13

제일먼저 위의 레시피재료를 반으로 나누어 계량하고 각각 내열용기에 담아 줍니다 (저는 위의 레시피를 두배로 늘려 만들었어요)
STEP 2/13

녹차가루나 백련초가루등 천연건조 가루를 넣고 섞어 색감을 내줍니다
STEP 3/13

가루에 물을 부워주고 거품기로 잘섞어 찹쌀가루멍울이 없도록 풀어주세요
STEP 4/13

랩을 씌워 꼬치로 구멍을 몇개 뚫어주고 전자렌지에 넣고 600~800w로 2~3분간 돌려주세요
전자레인지
STEP 5/13

전자렌지에서 꺼내보면 반죽 표면에 수분이 보인답니다~반죽을 고무주걱으로 섞어 줍니다
STEP 6/13

다시 랩을 씌워 전자렌지에 넣고 1~2분간 한번 더 돌려 준후 꺼내서 반죽을 고무주걱으로 치대듯이 섞어 주거나 방망이로 빻아주세요
STEP 7/13

반죽이 조금 질척하다 싶으면 다시 전자렌지에 가열하고 수분이 날라 가도록 실온에 잠시 놓아 두시면 된답니다
STEP 8/13

도마에 녹말가루를 뿌려주고 반죽을 올려놓고 칼이나 스크레퍼를 이용해서 25~30g씩 잘라주세요
STEP 9/13

떡을 만들때 반죽이 마르지 않도록 비닐랩을 씌워 놓고 찹쌀떡을 만들어 주세요
STEP 10/13

반죽을 동글납작하게 빚어서 손에 올려두고 20~25g씩 분할한 암금을 올려놓고 만두 만들때 처럼 오무려 반죽에 물을약간 발라서 꼬집어 찹쌀반죽을 붙여주고 손바닥을 이용해서 둥글리기 해서 동그란 모양으로 빚어주세요
STEP 11/13

모양을 만든후 녹말가루를 요리전용 솔로 털어내 줍니다
STEP 12/13

가스불을 약불로 조절하고 팬을 올려 달궈지면 찹쌀떡을 올려놓고 잠시 그대로 둡니다 양쪽다 노릇하게 구워졌을때 뒤집게를 이용해서 살짝 눌러 주세요 세게 누르면 찹쌀떡이 터져서 팥소가 튀어 나온답니다
STEP 13/13

노릇하게 구워진 찹쌀떡을 팬에서 꺼내서 녹말가루를 조금 뿌려둔 접시에 담아내세요~ 녹말가루를 뿌리지 않으면 접시에 철커덕 붙어 버리더군요~ 드실땐 녹말가루를 털어내고 드세요 매화모양을 내느라 호일을 잘라 놓고 구워봤지만 선명하게 꽃모양이 나지 않았어요~^^;;

: 위의 레시피는 크게 만들면 8개 작게만들면 10개정도 되는 분량입니다

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