3인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
조리순서
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STEP 1/4찬물에 먼저 다시팩, 무우,양파를 넣고 15분 정도 끓여 주세요. 국물이 우러나면 가쯔오부시를 한줌 넣고 5분정도 더 끓여 줍니다. 무와 양파를 제외하고 가쯔오부시와 다시팩은 건져내고 타마리 간장과 설탕, 청주를 넣고 약한불로 5분정도 더 끓여 줍니다.
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STEP 2/4무와 양파는 건져내고 준비한 어묵을 넣고 약한불로 끓여 줍니다. (간을 보시고 입맛에 맞게 간장을 더 첨가해 주세요.)
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STEP 3/4우동 건면은 물이 끓을때 넣고 10분정도 삶다가 찬물을 한컵 부어 8분정도 더 삶아 줍니다. (이 과정은 우동국물을 내면서 함께 해주면 좋아요.) 우동기에 우동면과 어묵꼬치를 올리고 우동국물을 부워 줍니다. 팽이버섯, 쑥갓등의 고명을 올려 내면 완성.
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STEP 4/4뜨끈한 국물이 생각날때 깊은맛 어묵꼬치 우동 완성. 정말 국물이 끝내줘요.
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