Name: 고추장, 고춧가루가 무셔워~간장으로 만든...~~담백한 떡볶이~~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡볶이 떡 2줌 (300g); 사각 어묵 3장; 양파 1/4개 (큰것); 양배추 2줌; 당근 약간; 대파 1/3대; 멸치다시마 육수 3컵; 간장 3스푼; 멸치액젓 0.5스푼; 맛술 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 설탕 0.5스푼; 물엿 1스푼; 참기름 0.5스푼; 통깨 1스푼; 후춧가루 적당량

고추장, 고춧가루가 무셔워~간장으로 만든...~~담백한 떡볶이~~

텔레비전을 너무 안봐서 세상 돌아가는 것을 모르고 살았는데.... 요새는 어쩌다가 보는 방송마다 왜 그렇게 우울하고도 충격적인 소식만을 전해 주는 건지.... 지난주에 봤던 중국산 양념다대기 방송을 보고 "히껍" 해서는.... 빠~~알간 매운 떡볶이가 먹고 싶어서 사둔 재료를 졸지에 담백한 떡볶이로 바꿔서 해먹게 되었답니다....

4인분

60분 이내

아무나

문성실

재료

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양념재료

간장
3스푼 구매
멸치액젓
0.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
물엿
1스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
통깨
1스푼 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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멸치육수 조리법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

떡볶이에 조미료나 고추장 넣지 않으려면 육수는 기본... 진한 멸치다시마 육수를 우려주기..... 필요한 육수의 양은 3컵 정도....^^
STEP 2/7

떡볶이떡은 큼직하게 2줌 정도(300g) 준비하고, 사걱어묵은 3장 먹기 좋게 잘라주고, 양파와 양배추도 굵직하게 썰고, 당근과 대파도 함께 썰어 준비합니다.... 양배추는 있어서 넣었는데, 없으면 넣지 않아도 좋아요..^^ 떡은 말랑한 상태이면 좋고, 그렇지 않으면 물에 몇번 헹궈 사용하세요.... 이번에는 미리 데치지 않고 그냥 푹푹 끓여서 사용할라고요~~~
STEP 3/7

진한 멸치다시마 육수(3컵)에 떡볶이떡을 미리 넣고 팔팔 끓이다가..... 저는 떡을 굵은 것을 사용해서 먼저 넣어 끓였어요.. 가는 떡볶이를 넣거나 조랭이 떡 등을 넣을 때는 다른 재료들과 같이 넣어주어도 된답니다....^^
STEP 4/7

간장(3), 멸치액젓(0.5), 맛술(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1) 을 넣고 끓이고.... 액젓을 모험삼아 넣어 봤는데, 맛있더군요.. 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 좋아요.... 혹시 액젓 넣는 것이 꺼려진다면...ㅋㅋ 그냥 그 양만큼의 간장이나 참치액 등을 더 넣으셔도 좋습니다....
STEP 5/7

대파를 제외한 나머지 재료인 사각어묵과 양배추, 양파, 당근을 넣고 센 불에서 팔팔 끓이고..... 은근히 이 과정에서 시간이 많이 걸릴 수 있어요.. 육수가 전 재료들에 배어드는 과정.....이라고 할까~~? ㅋㅋ
STEP 6/7

어느정도 국물이 반 이상 졸아들었으면, 어슷 썬 대파를 넣고.... 참기름(0.5), 통깨(1) 를 넣고 끓이기....
STEP 7/7

마지막으로 맛을 보아 나머지 간은 소금으로 하고..(나머지 간 하지 않아도 충분히 간이 맞아요~~~) 후춧가루 팍팍 뿌려주면 끝.....ㅋㅋ ....ㅠㅠ 통호추 바로 갈아서 넣으면~~ 개운한 뒷맛이 칼칼한니 괜찮아용~~~^^