국물 땡길때 동대문 닭한마리 칼국수 집에서 만들기
비오는날 국물요리가 땡길때! 깔끔한 국물의 동대문 닭한마리 칼국수를 집에서 만들어보세요. 소스 레시피까지 알려드릴게요.
5인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료(닭2Kg기준)
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- 소스 재료
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- 남은야채 겉절이
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15생 닭을 준비해주세요. 좋아하는 부위로 준비해도 좋고 볶음탕 용으로 사도 괜찮아요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15그동안 채수를 내줄 야채를 손질할게요. 양파 1개를 깍뚝 썰고 대파 2대는 듬성듬성 손가락 하나크기로 잘라주세요. 알배기 배추도 큼지막하게 사진과 같이 잘라주세요.
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STEP 4/15큰 냄비에 손질한 야채와 마늘 10개를 넣고 핏물이 제거 된 닭을 찬물에 한번 헹궈서 올려주세요.
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STEP 5/15모든 재료가 잠기도록 물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 끓여주세요.센 불끓기 시작하면 바로 넘치니 옆에서 지켜보고 있어야 돼요.
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STEP 6/15
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STEP 7/1530분이 지나면 소금으로 국물 간을 맞추고 후추를 톡톡 뿌려주세요.간을 조금 심심하게 한 뒤 개인 그릇에 옮겨 담고 취향에 맞게 소금,후추를 추가해 먹어도 좋아요.
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STEP 8/15여기서 부터는 소스레시피에요. 양파 1/2개와 부추 1/2단을 세척한 뒤 양파는 채썰고 부추는 손가락 한마디 크기로 잘라주세요.남는 야채가 있다면 이때 활용해도 좋아요.
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STEP 9/15빈 그릇에 고춧가루5T, 진간장2.5T, 멸치액젓1.5T, 식초1T, 물1T, 다진마늘1T, 설탕 0.5 T 를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 10/15소스용 야채를 섞어서 개인 그릇에 한줌 담아주세요. 그위로 양념(다데기)을 잔뜩 올리고 참소스를 자작하게 부어주세요.
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STEP 11/15양념과 야채를 살살 섞은 뒤 닭한마리와 함께 먹으면 돼요.
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STEP 12/15고기를 적당히 건져 먹고 그대로 칼국수 면을 넣어주면 닭한마리 칼국수가 돼요.
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STEP 13/15여기서부터는 보너스! 야채가 많이 남으신 분들은 초간단 겉절이로 만들어보세요. 남은 배추, 부추를 한입크기로 잘라 넣어주세요. 양파 1/2개는 채썰어 넣어주세요.
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STEP 14/15
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STEP 15/15새콤달콤한 겉절이가 순식간에 완성 돼요. 닭한마리와 궁합이 아주 좋으니 야채가 남았다면 한번 만들어 보세요.
- 복잡해 보이고 어려워 보이지만 삼계탕처럼 후첨으로 간을 잡을 수 있기때문에 보기보다 정말 쉬운 요리에요. 시간이 조금 걸리지만 차근차근 따라해보세요. 재료 낭비 없이 겉절이까지 만들어보세요.
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