아무나
재료
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장조림용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10먼저 핏물을 빼주세요~ 한 근 정도 되고요 돼지사태장조림 만들기 할 때 이 정도만 해도 양이 충분하더라고요 덩어리가 너무 크면 잘라서 담가주시게요 30분 정도면 되고 중간에 물을 한 번 바꿔주세요
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STEP 2/10압력솥으로 하려고요 돼지고기사태살은 지방이 거의 없고 단단해서 압력솥으로 하면 더 야들하게 삶아지더라고요 잡내를 없애주기 위한 월계수잎, 대파, 마늘, 맛술 1~2t, 넣고 푹 삶아줍니다 압력솥으로 삶으면 30분이면 야들하게 잘 삶아집니다
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STEP 3/10다 삶아지면 충분히 식혀주세요
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STEP 4/10식힌 후, 고기살을 찢어주기 작은 덩어리로 해서 먹을 때마다 찢어서 먹는 방법도 있지만 남편이나 스라가 먹기엔 불편할 거 같아서 바로 먹기 편하게 찢어줍니다~
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STEP 5/10고기는 씹는맛이 있어야하니 너무 얇지 않게 ㅎㅎ 취향에 맞게 하시면 될 거 같아요
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STEP 6/10한 근 정도 되는 양이면 간장 50ml 물 200ml 설탕 가득 2t 양에 따라 가감하시고요 단맛이 많이 나는게 싫으시면 설탕은 조절해 주세요
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STEP 7/10설탕이 녹을 때까지 끓여주시고요 끓어 오르면
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STEP 8/10고기를 넣어주세요~ 골고루 양념이 스며들게 섞어주시고요
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STEP 9/10푹~ 끓여주기 색이 어느 정도 들었다 싶으면 불을 줄여주시고요 좀 더 졸여줍니다~ 간을 보고 부족하다 싶으면 추가를 하시는데 이 정도면 간은 어느정도 맞더라고요 많이 짜게 드시지,, 않는한 ㅎ 돼지고기장조림 레시피 이렇게 하시면 충분히 맛있게 되더라고요 꽈리고추나 메추리알 등을 추가해도 좋고요
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STEP 10/10돼지고기 장조림 만들기 아이들도 잘 먹고 오래 보관할 수 있어서 밑반찬으로 좋은 메뉴인 거 같아요~ 맛있게 만들어서 드셔보세요~!
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