돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'
장조림은 남녀노소 좋아하는 밑반찬인데요~ 돼지고기안심은 누린내도 적고
살결도 부드러워 장조림으로 아주 좋은 부위예요. 달걀과 함께 조려내면
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6물 5컵과 양파를 넣고 먼저 채수를 끓여요.
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STEP 2/6물이 끓어오르면 통후추와 고기를 넣고 중약불에서 15분간 고기를 삶아줍니다.고기끓인 물은 육수로 사용하니 버리지 마세요~고기를 넣고 불을 줄이지 않으면 고기가 질겨집니다. 고기를 삶을땐 항상 중약불!!
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STEP 3/6삶아진 고기는 건져내어 결대로 찢어준비하고요.
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STEP 4/6육수3컵과 간장,올리고당을 넣고 달걀을 먼저 졸입니다.
고기보다 달걀이 더 오래걸려요~
통마늘과 청양고추도 함께 넣어준 뒤, 10분정도 중약불에서 졸입니다.다진마늘을 사용하면 더 국물이 지저분해져요.
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STEP 5/6달걀이 조려지면, 고기를 넣고 10분간 졸여줍니다.
이미 고기는 거의 익은 상태라 오랜시간 졸이면 질겨지니
간장양념이 베일정도로만 졸이세요~
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STEP 6/6끝났습니다~
- 간을 슴슴하게 하면, 어린아이들도 먹을 수 있고요. 어른들만 드신다면 꽈리고추를 넣어서 드셔보세요~ 요즘은 삶은달걀도 메추리알처럼 나오더라고요~
간편하게 재료준비하고, 맛있게 먹는 것이 주부에게는 꿀이죠 꿀^^
(영상은 고기가 2배,통마늘이 없어서 빠졌어요..ㅠㅠ)
4.93
리뷰별점
포토 후기(67)
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초코맘2리뷰별점센불에서 돼지고기안심을 삶아서 그동안 질겼었네요 메추리알 넣구 간장을 국간장으로 해서 조금짭잘하긴한데 밥반찬이라 괜찮네요 덕분에 맛난 장조림 했어요1일 전 -
소율♡♡♡리뷰별점저는마늘ㆍ통후추없어서 빼고했는데 나름맛났어요 그리고올리고당좀적게넣었구요 암튼간단한레시피고맙습니당2일 전 -
하영리뷰별점맛있게 잘되서 가족들이랑 맛있는 저녁 먹었습니다.^^ 안심 고기가 안질기고 부드럽고 적당히 간되서 좋았어요3일 전 -
sso리뷰별점덕분에 맛있게 만들었어요! 근데 국물이 좀 많아서 다먹고 계란한번 더 졸여먹어야겠어요ㅎ 맛있는 레시피 감사합니다^^5일 전
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