수제 떡갈비 만드는법 떡갈비 양념 굽기 반죽 레시피
아이들이 정말 좋아하는 촉촉하고 부드러운 떡갈비 레시피에요 ^^
부드러운 고기 씹는 맛이 가득한 달콤 짭조롬한 떡갈비 만들어 드세요 :)
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11키친타월로 핏물을 제거한 다짐육에 설타아 2스푼을 넣어 단맛을 먼저 입혀 줍니다.
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STEP 2/11여기에 간장 3스푼 , 다진마늘 1스푼 , 맛술 1스푼, 후추, 참기름 1스푼을 넣어
고기에 잘 섞어 줍니다.
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STEP 3/11잘게 다진 양파와 대파는 기름 두른 팬에 볶아 수분을 제거한 뒤 그릇에 담아 한 김 식혀 주세요.
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STEP 4/11양념한 다짐육에 볶아서 식힌 양파와 대파를 넣고 찹쌀가루 2스푼을 넣어 반죽을 잘 치대어 줍니다.반죽에 찰기가 생기도록 많이 치대어 주세요.
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STEP 5/11반죽을 약 80g 씩 떼어 동그랗게 모양을 잡은 뒤 가운데 부분을 눌러 두께를 조금 얇게 만들어 주세요.가운데 부분을 조금 더 얇게 만들어주면 구울 때 가운데까지 잘 익힐 수 있습니다.
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STEP 6/11만들어진 반죽은 기름종이 위에 하나씩 올려 줍니다.
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STEP 7/11떡갈비를 구운 뒤 달콤함과 윤기를 더하기 위해 유장을 발라 주면 더욱 맛있어요.
유장은 간장 1/2스푼 , 참기름 1스푼 , 꿀 1/2스푼을 잘 섞어 준비합니다.
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STEP 8/11약불로 달군 팬에 기름을 두르고 떡갈비 반죽을 올려 뚜껑을 덮어 2분간 구워 주세요.
약불
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STEP 9/112분 뒤 떡갈비를 뒤집어 반대쪽도 뚜껑을 덮어 약불로 구워 준 뒤 소주컵 반컵 분량의 물을 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮어
3분간 약불로 구워 줍니다.
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STEP 10/113분 뒤 떡갈비를 뒤집어 반대쪽도 뚜껑을 덮어 3분간 구워 주세요.
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STEP 11/11이렇게 약불로 총 10분간 구워낸 떡갈비는 그릇에 옮겨 담은 뒤 달콤하고 윤기를 더해주는 유장을 떡갈비 위에 솔로 발라 주면 완성입니다.
- 떡갈비 안쪽까지 충분히 익도록 뚜껑을 덮어 약불로 완전히 익혀 드세요 ^^
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