아무나
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10고등어 두마리 재료를 먼저 준비 할게요 야채들은 씻어서 알맞게 썰어주시고요 무는 살짝 도톰하게 너무 얇으면 부서집니다 생선도 깨끗하게 씻어주시고요
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STEP 3/10
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STEP 4/10밑간을 해 주세요. 설탕 반스푼, 간장 2t ,고춧가루 1t 를 넣고 끓여주세요.무에 밑간을 하면 양념이 더 진하게 졸아들어서 나중에 더 맛있어집니다~ 무조림 고등어요리 할 때 이거 기억하십시요
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STEP 5/10무를 먼저 끓이는 동안 생선조림에 들어 갈 양념장을 만들어볼게요. 고춧가루 1t, 다진마늘 1t ,간장 3~5t, 설탕 1t, 고추장 반스푼, 된장 반스푼, 맛술 2t 잘~ 섞어주세요 간은 부족하면 나중에 더 추가를 하면 된답니다~
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STEP 6/10무가 어느정도 익으면 물을 100ml 정도 추가를 해 주세요 그리고 양념장을 반 정도 풀어줍니다
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STEP 7/10그리고 고등어를 올려주세요 남은 양념장에 물을 살짝 섞어서 묽게 한 다음 위에 부어주기 이제부터 푹~ 끓여주세요
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STEP 8/10썰어 놓은 대파, 양파도 올려주시고요 국물이 다 덮어지는게 아니라 위에는 덜 익을 수 있으니 뚜껑을 꼭 덮어서 끓여주세요
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STEP 9/10국물이 푹 졸아들었죠 ㅎ 양념을 위에 끼얹져 주면 더 완벽한 백종원 고등어조림 레시피가 된답니다 싱겁다 싶으면 국간장을 추가 하면 되고요
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STEP 10/10양념이 푹 졸아들어서 간도 딱~ 맞아요 무만 먹어도 맛있음 ㅎㅎ 생선 속살은 싱거울 수 있으니 국물이 필요합니다 국물에 찍어서 먹어야하거든요 ㅎ 무 고등어조림 레시피 이렇게 하면 아주 맛있게 성공할 수 있답니다
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