Name: 겨울 밑반찬 무청 시래기요리 시래기들깨볶음 시래기나물볶음
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 삶은 무청시래기 500g; 들깨가루 3스푼; 다시마육수 600ml; 들기름 2스푼; 깨소금 약간; 국간장 2.5스푼; 다진마늘 1.5스푼; 들기름 2스푼; 다진파 1스푼

겨울 밑반찬 무청 시래기요리 시래기들깨볶음 시래기나물볶음

들깨가루 넣고 고소하게 볶아 만든 겨울 밑반찬 시래기나물볶음입니다

5인분

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시래기 밑간

국간장
2.5스푼 구매
다진마늘
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조리도구

스텐트레이
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노하우

시래기 손질법
다시마육수 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

시래기 손질은 미리 삶아둔 시래기인데 줄기부분에 있는 얇은 껍질 (섬유질)을 벗겨 줘야 부드럽게 드실 수 있답니다
스텐트레이
부드러운 시래기는 껍질 벗길 필요가 없고 바로 사용해도 되구요!
시래기 손질법 레시피
STEP 3/10

무청시래기 삶는 법은 쌀뜨물에 설탕 2~3스푼 정도 넣고 30~1시간 정도 푹 무르게 삶아 건져 찬물에 하루 정도 담가 두어야 시래기 질기지 않고 부드럽게 드실 수 있답니다
볼
쌀뜨물이 없을때는 밀가루 푼 물 사용해도 되구요!
STEP 4/10

삶아 손질 끝낸 시래기는 먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

볼에 썰은 시래기 담고 적힌 분량의 국간장, 들기름, 다진마늘, 다진파를 넣어 주세요~
파는 파란부분보다 흰부분 잘게 사용하는게 좋답니다
STEP 6/10

조물 조물 주물러 10분 정도 두면 시래기 밑간이 됩니다
STEP 7/10

들기름 2스푼 정도 두르고 3분 정도 달달 볶아 준 후 다시마육수 붓고 뚜껑닫고 중약불에서 10분 정도 두세요~
볶음팬 , 요리스푼
다시마 육수가 없으면 쌀뜨물 사용해도 좋아요!
STEP 8/10

물기가 거의 사라지고 시래기가 부들 부들해 졌어요~
STEP 9/10

들깨가루 3스푼 정도 넣어 주세요~
들깨가루는 더 넣어도 좋으니 취향껏 넣어 주세요!
STEP 10/10

1분 정도 더 볶아 준 후 깨소금 약간 넣고 한번 뒤적거려 섞어 주고 마무리 하면 무청 시래기나물볶음 완성입니다